長豇豆怎麼燒好吃？

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你好！我是“哎喲媽媽”！很高興回答你的問題！關於豇豆又名（長豆角）我有一道家傳的做法，不但是美食，還是家的味道傳承哦！

蒜泥豇豆白肉

準備食材：大蒜1頭（個頭小的，個頭大的半個），三層五花肉1斤，豇豆角0.5斤。

第一步：五花肉煮熟

鍋中倒水，放入五花肉，生薑拍小塊，料酒少許，水開撇清浮沫，煮大約15分鐘，肉斷生，再灑少許鹽，小火1分後，撈出裝入盤中晾涼。

第二步：豇豆角煮斷生

煮五花肉肉的水可以接著煮豇豆角。

豇豆角洗淨後，切成3釐米左右的段，放入開水中，水中翻滾2分鐘，撈出（以免煮過影響口感）。立刻灑上少許食鹽碼味，再放置涼透。之後切成1釐米寬的肉條。

第三步：大蒜搗成泥

把大蒜放入蒜臼放少許鹽搗成泥（放鹽是讓蒜泥更加軟爛）。

第四步：調味

全部食材晾涼過後，取一個容器把蒜泥放進去，加生抽、醋、白糖、花椒油、辣椒油（可以參照我發的視頻製作，自家秘方）、少許味精和香油。攪勻之後淋在豇豆角和肉上面和勻。

可以試試做一下哦！

哎喲媽媽

美食傑官方

長豇豆怎麼燒好吃？

很榮幸回答你的問題,我是美食領域創作者。下面為你介紹長豇豆做法。

第1步長豇豆洗淨切段，大蔥切成蔥花，蒜拍碎，

第2步鍋中倒油，中火加熱，下蔥花爆香，然後下長豇豆段翻炒，

第3步加適量醬油，翻炒均勻，

第4步加適量水，燉5分鐘，

第5步加入蒜末，

第6步加入鹽翻炒均勻，

第7步出鍋前加少許雞精，翻炒均勻後關火。

以上是長豇豆做法，個人觀點僅供參考，希望採納，謝謝。

鄉村桂哥

長豇豆怎麼燒好吃？迪老師來解答你的問題。\r

迪老師教你一道秘製缸豆的下飯菜。超級美味！\r

前幾年第一次嚐到這個味道就愛了！茄子和缸抖完美結合，還有香甜的醬香味\r

用料\r

豆瓣醬\t2勺\r

茄子\t3個\r

長缸豆（或四季豆）\t大概6根左右吧\r

料酒\t1小勺\r

蒜\t3瓣\r

第一步：茄子切成滾刀塊，先下油炸一下，稍微有點軟的時候撈出\r

第二步：茄子炸好撈出後，鍋內油可以稍微倒點出來、不然太油咯！蒜末下鍋，缸豆下鍋翻炒\r

第三步：炒至缸豆表皮稍微有點皺皮，加入炸好的茄子翻炒，放一小勺料酒\r

第四步：加入兩勺黃豆醬，翻炒幾下後加少許水，蓋子悶1分鐘左右\r

第五步：差不多收完汁，出鍋。茄子裡面吃進去也有滿滿的醬香味，缸豆也吃起來有點甜甜的。簡直太下飯了\r

可以試一試迪老師的做飯哦，這道菜介紹就到這裡，如果對你們有幫助感謝點個贊！

迪老大

長豇豆怎麼燒好吃？開始看到長豇豆的時候，不知道是什麼。看圖才知道，原來是像咱們南方說的長豆角啊。這個我知道怎麼做好吃，燒出來的味道跟飯店賣的一樣。方法簡單，做出來又下飯。請往下看下面的菜譜，如果我的回答對你有幫助，請點贊加關注哦。

材料：豇豆、蒜、生薑、鹽、生抽、幹辣椒

步驟：

1、把豇豆洗乾淨，切成較長的一小段一小段。

2、準備好生薑、大蒜、辣椒幹。

3、熱鍋加油，加入豇豆翻炒至表面翠綠色。

4、先用盤子裝起來，備用。

5、鍋里加少量的油，加入蒜、姜、辣椒爆炒。

6、加入第3步炒好的豇豆，倒醬油，撒上鹽，翻炒3分鐘，再關火蓋上鍋燜1分鐘。

簡單下飯又美味的豇豆就做好啦。相信我這樣做很好吃。如果我的回答對你有幫助，請點贊加關注哦。

食譜集

作為一個蒸菜之鄉的人，今天我們長豆角我們蒸著吃。粉蒸豆角再來點三層肉，蒸出來的豆角夾雜肉的香味和油脂那是無比的鮮香美味，做法也並不難。

1、蒸肉粉1袋超市都有售，根據自己的口味挑選（五香、麻辣、香辣、原味）。

2、新鮮豆角掐頭去尾切成4釐米左右的段，清洗乾淨瀝乾水分備用。

3、五花肉改刀切片，加入料酒、蔥姜、適量的生抽和1勺老乾媽，充分攪拌均勻後，醃製20分鐘。

4、 豆角加入適量食鹽、1勺老乾媽、生抽攪拌均勻，在放入蒸肉粉再次充分攪拌均勻。蒸鍋鋪一層屜布，鋪上拌好的豆角。

5、醃好的五花肉加入蒸肉粉攪拌均勻，鋪在豆角面。這樣五花肉的油脂都流到豆角上，讓豆角充分吸收肉香和油脂。

6、蒸鍋大火上氣，蒸至20分鐘左右，好了後鍋蓋先不要開了，讓它燜個5分鐘，這樣蒸肉的香氣才會保留在裡面。

天一味勇鍋

1.我們把買回來的豇豆洗淨，用手掰成大小均等的小段（用手掰的比刀切的好吃）再準備一點幹辣椒也切成小斷，再切點蔥薑蒜末。

2鍋中加水，加一 勺鹽，一小勺熟的食用油，等水燒開後，放入豆角焯一下，差不多一分鐘，顏色變深綠後，撈出來瀝乾水分備用。

3.另起鍋燒油，比平時炒菜多放一些，先放一半後豆角慢慢小火煎成虎皮狀，撈出，再放入剩下的另一半豆角依次煎好撈出備用。

4鍋裡再加少許油，放入花椒，放入乾紅辣椒，慢煸，放入蔥，姜，蒜末翻炒出香味後，放入煎好的豆角，加入生抽，少許老抽，料酒，糖，雞精翻炒均勻，再加入少許鹽，味精出鍋即可。

小嚴仔

一、乾燒長豇豆

材料：

長豇豆1把，素油3匙，生抽2匙，老抽少許，冰片糖1條

做法：

1、長豇豆洗淨瀝乾水份，切成2寸的段.

2、鍋內放素油至六分熱，下長豇豆炒成鮮綠色，加2匙生抽，適量老抽調色，冰片糖1條(可以用普 通白糖2-3匙替代)，炒轉，加蓋大火燒開後改小火燜.

3、中途翻炒幾次使豇豆著色入味均勻.大概20分鐘左右，開大火收汁.小訣竅不要加水，豆子遇鹹 味後會出一點水，用小火燒入味再收幹即可.可以一次做幾把,冰箱冷藏,取出涼涼的配白粥.非常好吃.

二、肉碎燜長豇豆

材料：

長豆15條，肉碎50g，幹蝦米1湯匙，蒜蓉1湯匙

做法：

1、長豆切段，幹蝦米洗淨瀝水，肉碎加少許鹽、生抽，糖、麻油和粟粉醃製；

2、鍋裡放少許油爆香蒜和蓉蝦米，加入肉碎炒散，贊酒；

3、加入長豆和適量水燜至軟身；

4、用適量蠔油和生抽調味即可勾芡出鍋；

一庫吃播

做法1：涼拌長豇豆

準備食材如下：長豇豆500克，紅椒1根，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，芝麻油1湯匙

具體做法如下：將大蒜拍扁剁碎，將紅椒去籽去蒂後切成絲，接著將長豇豆切去頭尾，然後切成約5釐米長的小段，起鍋加水煮沸，加入1小勺食油，加入少許食鹽，然後倒入長豇豆焯水，長豇豆斷生後撈出過涼水，然後瀝乾水分，放到一個較大的湯盆裡面，接著加入蒜末，加入紅椒絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙芝麻油，然後攪拌均勻即可！

做法2：清炒長豇豆

準備食材如下：長豇豆500克，胡蘿蔔半個，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水澱粉少許

具體做法如下：將大蒜拍扁剁碎，將胡蘿蔔切成跟長豇豆差不多粗的小條，將長豇豆切去頭尾，再切成約5釐米長的小段，接著起鍋加油燒熱，下蒜末爆香，再倒入胡蘿蔔和長豇豆，大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，翻炒均勻後，淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，開蓋後淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：長豇豆炒肉絲

準備食材如下：豇豆300克，豬瘦肉100克，料油1湯匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，味精1茶匙，蔥1根

具體做法如下：豬肉切粗絲，蔥切段，把豇豆洗淨，切段，起鍋熱油，放入蔥段炒香，放入肉絲翻炒均勻，放入料酒，加適量生抽，然後翻炒均勻，再放入豇豆，加適量清水，燒開後，中火燒製5分鐘左右，加鹽、味精調味，大火收汁後，即可關火。

做法4：乾煸豆角

準備食材如下：豇豆400克，瘦肉100克，植物油適量，花椒10粒，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，生抽1湯匙，料酒1湯匙，乾紅辣椒8個

具體做法如下：豬肉切末，加入料酒，雞粉，醃製10分鐘，把將豇豆洗淨，切成3釐米左右的段待用，蔥薑蒜切末，鍋加油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝乾油份待用，鍋留少許油，加入花椒粒，蔥薑蒜，幹辣椒爆香，下入肉末煸炒至變白，加入豇豆，鹽，醬油，煸炒至豇豆乾香即可！

食辣酒胃1

• 長豇豆是生活中比較常見的菜，記得小時候，老家幾乎家家戶戶都有種植，小孩子會直接摘下來就吃，翠翠的，味道很清新（和有些生吃會中毒的豆角不同，請勿模仿！！），家常做法還挺多的，下面給大家介紹幾種簡單的家常做法。

一、涼拌豇豆

主料：長豇豆

輔料：蒜末、生抽、蠔油、醋、白糖、花椒油、芝麻油、辣椒油（孩子吃可以不放）

做法：

1、把豇豆切斷，大概4、5釐米左右。

2、起鍋燒水，看過我文章的應該都知道，沒錯兒[思考]，依然是鍋裡滴入2滴油[偷笑][偷笑]

3、豆角倒入焯水斷生，準備裝滿水的盆，豆角過涼水，撈出瀝乾水分備用。

4、拿一個乾淨盆把豆角放入，蒜末放入，依次放入生抽、蠔油、醋、白糖、花椒油、辣椒油、芝麻油

5、戴上一次性手套，用手將其反覆抓拌均勻，裝盤開吃！！

個人覺得用手抓後涼菜更入味[微笑]，所以每次都用手拌，大家不喜歡的也可用筷子[偷笑]。

二、豇豆炒肉絲

主料：豬瘦肉、豇豆角

輔料：蒜末、澱粉、生抽、蠔油、料酒、十三香

做法：

1、將豬肉洗淨切絲，放入料酒、生抽醃製片刻，稍後倒入少許澱粉，這樣肉更滑嫩，不容易柴。

2、豇豆洗乾淨切斷備用。

3、起鍋倒油，油熱倒入醃製過的肉絲，放少許十三香，繼續炒香。

4、倒入豇豆翻炒片刻，放入生抽、蠔油、蒜末翻炒，加少許清水，水開後大概翻炒4分鐘左右出鍋，關火。

開吃！！一盤香噴噴的豇豆角炒肉絲就做好了，希望大家喜歡！

三、肉末辣椒炒豇豆

主材：豬肉末、豇豆、小米椒

輔料：澱粉，蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、麻椒油

做法：

1、豇豆洗乾淨，然後切丁

2、肉末裡放料酒、生抽、澱粉醃製片刻

3、小米椒洗淨，切碎備用

4、起鍋燒熱倒油，放入肉末煸炒出香味，倒入小米椒、老抽調色，將炒好的辣椒肉末盛出備用。

5、另起鍋，燒熱倒油，放入蒜末爆香，把豇豆丁倒入，放生抽適量，然後少量多次的我加水繼續翻炒，豆角不太容易熟 所以要少量多次的加水，慢慢的炒熟

6、豆角炒熟後倒入備用的辣椒炒肉末，放蠔油，翻炒片刻就可以出鍋了。

我們家平時不吃味精和雞精，如果大家喜歡雞精，出鍋前也可以放少許雞精調味。

本人覺得，生抽和蠔油已經夠鮮了，所以不放雞精也一樣美味鮮香！超級下飯的家常菜大家有興趣可以試試😄！

關鍵字: 豇豆 個頭 長豇豆