长豇豆怎么烧好吃？

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你好！我是“哎哟妈妈”！很高兴回答你的问题！关于豇豆又名（长豆角）我有一道家传的做法，不但是美食，还是家的味道传承哦！

蒜泥豇豆白肉

准备食材：大蒜1头（个头小的，个头大的半个），三层五花肉1斤，豇豆角0.5斤。

第一步：五花肉煮熟

锅中倒水，放入五花肉，生姜拍小块，料酒少许，水开撇清浮沫，煮大约15分钟，肉断生，再洒少许盐，小火1分后，捞出装入盘中晾凉。

第二步：豇豆角煮断生

煮五花肉肉的水可以接着煮豇豆角。

豇豆角洗净后，切成3厘米左右的段，放入开水中，水中翻滚2分钟，捞出（以免煮过影响口感）。立刻洒上少许食盐码味，再放置凉透。之后切成1厘米宽的肉条。

第三步：大蒜捣成泥

把大蒜放入蒜臼放少许盐捣成泥（放盐是让蒜泥更加软烂）。

第四步：调味

全部食材晾凉过后，取一个容器把蒜泥放进去，加生抽、醋、白糖、花椒油、辣椒油（可以参照我发的视频制作，自家秘方）、少许味精和香油。搅匀之后淋在豇豆角和肉上面和匀。

可以试试做一下哦！

哎哟妈妈

美食杰官方

长豇豆怎么烧好吃？

很荣幸回答你的问题,我是美食领域创作者。下面为你介绍长豇豆做法。

第1步长豇豆洗净切段，大葱切成葱花，蒜拍碎，

第2步锅中倒油，中火加热，下葱花爆香，然后下长豇豆段翻炒，

第3步加适量酱油，翻炒均匀，

第4步加适量水，炖5分钟，

第5步加入蒜末，

第6步加入盐翻炒均匀，

第7步出锅前加少许鸡精，翻炒均匀后关火。

以上是长豇豆做法，个人观点仅供参考，希望采纳，谢谢。

乡村桂哥

长豇豆怎么烧好吃？迪老师来解答你的问题。\r

迪老师教你一道秘制缸豆的下饭菜。超级美味！\r

前几年第一次尝到这个味道就爱了！茄子和缸抖完美结合，还有香甜的酱香味\r

用料\r

豆瓣酱\t2勺\r

茄子\t3个\r

长缸豆（或四季豆）\t大概6根左右吧\r

料酒\t1小勺\r

蒜\t3瓣\r

第一步：茄子切成滚刀块，先下油炸一下，稍微有点软的时候捞出\r

第二步：茄子炸好捞出后，锅内油可以稍微倒点出来、不然太油咯！蒜末下锅，缸豆下锅翻炒\r

第三步：炒至缸豆表皮稍微有点皱皮，加入炸好的茄子翻炒，放一小勺料酒\r

第四步：加入两勺黄豆酱，翻炒几下后加少许水，盖子闷1分钟左右\r

第五步：差不多收完汁，出锅。茄子里面吃进去也有满满的酱香味，缸豆也吃起来有点甜甜的。简直太下饭了\r

可以试一试迪老师的做饭哦，这道菜介绍就到这里，如果对你们有帮助感谢点个赞！

迪老大

长豇豆怎么烧好吃？开始看到长豇豆的时候，不知道是什么。看图才知道，原来是像咱们南方说的长豆角啊。这个我知道怎么做好吃，烧出来的味道跟饭店卖的一样。方法简单，做出来又下饭。请往下看下面的菜谱，如果我的回答对你有帮助，请点赞加关注哦。

材料：豇豆、蒜、生姜、盐、生抽、干辣椒

步骤：

1、把豇豆洗干净，切成较长的一小段一小段。

2、准备好生姜、大蒜、辣椒干。

3、热锅加油，加入豇豆翻炒至表面翠绿色。

4、先用盘子装起来，备用。

5、锅里加少量的油，加入蒜、姜、辣椒爆炒。

6、加入第3步炒好的豇豆，倒酱油，撒上盐，翻炒3分钟，再关火盖上锅焖1分钟。

简单下饭又美味的豇豆就做好啦。相信我这样做很好吃。如果我的回答对你有帮助，请点赞加关注哦。

食谱集

作为一个蒸菜之乡的人，今天我们长豆角我们蒸着吃。粉蒸豆角再来点三层肉，蒸出来的豆角夹杂肉的香味和油脂那是无比的鲜香美味，做法也并不难。

1、蒸肉粉1袋超市都有售，根据自己的口味挑选（五香、麻辣、香辣、原味）。

2、新鲜豆角掐头去尾切成4厘米左右的段，清洗干净沥干水分备用。

3、五花肉改刀切片，加入料酒、葱姜、适量的生抽和1勺老干妈，充分搅拌均匀后，腌制20分钟。

4、 豆角加入适量食盐、1勺老干妈、生抽搅拌均匀，在放入蒸肉粉再次充分搅拌均匀。蒸锅铺一层屉布，铺上拌好的豆角。

5、腌好的五花肉加入蒸肉粉搅拌均匀，铺在豆角面。这样五花肉的油脂都流到豆角上，让豆角充分吸收肉香和油脂。

6、蒸锅大火上气，蒸至20分钟左右，好了后锅盖先不要开了，让它焖个5分钟，这样蒸肉的香气才会保留在里面。

天一味勇锅

1.我们把买回来的豇豆洗净，用手掰成大小均等的小段（用手掰的比刀切的好吃）再准备一点干辣椒也切成小断，再切点葱姜蒜末。

2锅中加水，加一 勺盐，一小勺熟的食用油，等水烧开后，放入豆角焯一下，差不多一分钟，颜色变深绿后，捞出来沥干水分备用。

3.另起锅烧油，比平时炒菜多放一些，先放一半后豆角慢慢小火煎成虎皮状，捞出，再放入剩下的另一半豆角依次煎好捞出备用。

4锅里再加少许油，放入花椒，放入干红辣椒，慢煸，放入葱，姜，蒜末翻炒出香味后，放入煎好的豆角，加入生抽，少许老抽，料酒，糖，鸡精翻炒均匀，再加入少许盐，味精出锅即可。

小严仔

一、干烧长豇豆

材料：

长豇豆1把，素油3匙，生抽2匙，老抽少许，冰片糖1条

做法：

1、长豇豆洗净沥干水份，切成2寸的段.

2、锅内放素油至六分热，下长豇豆炒成鲜绿色，加2匙生抽，适量老抽调色，冰片糖1条(可以用普 通白糖2-3匙替代)，炒转，加盖大火烧开后改小火焖.

3、中途翻炒几次使豇豆着色入味均匀.大概20分钟左右，开大火收汁.小诀窍不要加水，豆子遇咸 味后会出一点水，用小火烧入味再收干即可.可以一次做几把,冰箱冷藏,取出凉凉的配白粥.非常好吃.

二、肉碎焖长豇豆

材料：

长豆15条，肉碎50g，干虾米1汤匙，蒜蓉1汤匙

做法：

1、长豆切段，干虾米洗净沥水，肉碎加少许盐、生抽，糖、麻油和粟粉腌制；

2、锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米，加入肉碎炒散，赞酒；

3、加入长豆和适量水焖至软身；

4、用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅；

一库吃播

做法1：凉拌长豇豆

准备食材如下：长豇豆500克，红椒1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙

具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将红椒去籽去蒂后切成丝，接着将长豇豆切去头尾，然后切成约5厘米长的小段，起锅加水煮沸，加入1小勺食油，加入少许食盐，然后倒入长豇豆焯水，长豇豆断生后捞出过凉水，然后沥干水分，放到一个较大的汤盆里面，接着加入蒜末，加入红椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀即可！

做法2：清炒长豇豆

准备食材如下：长豇豆500克，胡萝卜半个，大蒜3瓣，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，水淀粉少许

具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将胡萝卜切成跟长豇豆差不多粗的小条，将长豇豆切去头尾，再切成约5厘米长的小段，接着起锅加油烧热，下蒜末爆香，再倒入胡萝卜和长豇豆，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，翻炒均匀后，淋入小半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，开盖后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！

做法3：长豇豆炒肉丝

准备食材如下：豇豆300克，猪瘦肉100克，料油1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精1茶匙，葱1根

具体做法如下：猪肉切粗丝，葱切段，把豇豆洗净，切段，起锅热油，放入葱段炒香，放入肉丝翻炒均匀，放入料酒，加适量生抽，然后翻炒均匀，再放入豇豆，加适量清水，烧开后，中火烧制5分钟左右，加盐、味精调味，大火收汁后，即可关火。

做法4：干煸豆角

准备食材如下：豇豆400克，瘦肉100克，植物油适量，花椒10粒，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒8个

具体做法如下：猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟，把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末，锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用，锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白，加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香即可！

食辣酒胃1

• 长豇豆是生活中比较常见的菜，记得小时候，老家几乎家家户户都有种植，小孩子会直接摘下来就吃，翠翠的，味道很清新（和有些生吃会中毒的豆角不同，请勿模仿！！），家常做法还挺多的，下面给大家介绍几种简单的家常做法。

一、凉拌豇豆

主料：长豇豆

辅料：蒜末、生抽、蚝油、醋、白糖、花椒油、芝麻油、辣椒油（孩子吃可以不放）

做法：

1、把豇豆切断，大概4、5厘米左右。

2、起锅烧水，看过我文章的应该都知道，没错儿[思考]，依然是锅里滴入2滴油[偷笑][偷笑]

3、豆角倒入焯水断生，准备装满水的盆，豆角过凉水，捞出沥干水分备用。

4、拿一个干净盆把豆角放入，蒜末放入，依次放入生抽、蚝油、醋、白糖、花椒油、辣椒油、芝麻油

5、戴上一次性手套，用手将其反复抓拌均匀，装盘开吃！！

个人觉得用手抓后凉菜更入味[微笑]，所以每次都用手拌，大家不喜欢的也可用筷子[偷笑]。

二、豇豆炒肉丝

主料：猪瘦肉、豇豆角

辅料：蒜末、淀粉、生抽、蚝油、料酒、十三香

做法：

1、将猪肉洗净切丝，放入料酒、生抽腌制片刻，稍后倒入少许淀粉，这样肉更滑嫩，不容易柴。

2、豇豆洗干净切断备用。

3、起锅倒油，油热倒入腌制过的肉丝，放少许十三香，继续炒香。

4、倒入豇豆翻炒片刻，放入生抽、蚝油、蒜末翻炒，加少许清水，水开后大概翻炒4分钟左右出锅，关火。

开吃！！一盘香喷喷的豇豆角炒肉丝就做好了，希望大家喜欢！

三、肉末辣椒炒豇豆

主材：猪肉末、豇豆、小米椒

辅料：淀粉，蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、麻椒油

做法：

1、豇豆洗干净，然后切丁

2、肉末里放料酒、生抽、淀粉腌制片刻

3、小米椒洗净，切碎备用

4、起锅烧热倒油，放入肉末煸炒出香味，倒入小米椒、老抽调色，将炒好的辣椒肉末盛出备用。

5、另起锅，烧热倒油，放入蒜末爆香，把豇豆丁倒入，放生抽适量，然后少量多次的我加水继续翻炒，豆角不太容易熟 所以要少量多次的加水，慢慢的炒熟

6、豆角炒熟后倒入备用的辣椒炒肉末，放蚝油，翻炒片刻就可以出锅了。

我们家平时不吃味精和鸡精，如果大家喜欢鸡精，出锅前也可以放少许鸡精调味。

本人觉得，生抽和蚝油已经够鲜了，所以不放鸡精也一样美味鲜香！超级下饭的家常菜大家有兴趣可以试试😄！

關鍵字: 个头 豇豆 长豇豆