山椒白贝蒸鲫鱼
原料：
鲫鱼一条约600克，白贝250克，姜米15克，蒜蓉15克，野山椒20克，香菜段15克，泰椒圈、青椒米各15克
调料：
生抽30克，花雕酒35克，花椒油15克，鸡精15克，蒸鱼豉油25克，精盐10克，香醋15克，糖15克
做法：
1.鲫鱼洗净擦干摆盘，加入精盐、野山椒、花雕酒、干花椒，四周摆上白贝，上笼蒸8分钟，取出滗掉汤汁。
2.蒸鱼豉油、生抽、糖、香醋、鸡精调成料汁，烧开。
3.鱼身撒上姜米、蒜蓉、香菜段、泰椒圈、青椒米。
4.锅内放入色拉油，加入少许花椒油烧至七成热，激到鱼身上爆香料头，再淋入料汁即可。
柠檬泡椒虾
做法：
１、柠檬切片、姜切片、葱切段，青红椒、莴笋、胡萝卜切大小均匀的条备用
２、用煮锅烧开水后，关火。放入柠檬片、姜片、泡椒和泡椒汁，放入适量盐、糖、醋调味，密封浸泡至放凉
３、鲜虾去头、去爪、去虾线，洗净
４、另取一锅水沸后，放入姜片、葱段、料酒，放入鲜虾煮至完全变色，捞出浸入冰水中，捞出沥干
５、将青红椒、莴笋、胡萝卜条、虾放入2中，密封浸泡半个小时即可
蒜香回锅排骨
用料
排骨半斤；蒜瓣少许；大蒜少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许；白糖少许；盐适量；清水适量
做法
排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右
蒜瓣切小粒，大蒜切段
锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出
锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
放煎好的排骨
放少许老抽
料酒
白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐
放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可
蒜香豆腐
食材：豆腐、蒜子、蚝油、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油
做法：
1、首先将豆腐切成三角形的块，蒜子切碎，葱切成葱花；
2、加入白糖，蒜米，拌匀备用；
3、锅中放入油，将豆腐下锅，煎至一面金黄后，翻边煎另一面；
4、待两面金黄时，加入调好的碗汁，煎至香味溢出后，淋入适量麻油，加入葱花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。
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