喝普洱茶的西定
無論是從以前，還是到現在，我一直是堅持先把雞蛋炒一下再放水煮的。
以前看直播，看到有些人的番茄雞蛋湯是水燒開就把生雞蛋打進去，然後和番茄一起煮。我問為什麼不炒一下番茄呢，他們說這樣煮出來的湯更鮮，但是會有一點點的腥味。
小時候在家煮湯一直都是先炒雞蛋在煮的，因為從我的潛意識也是感覺那樣直接生雞蛋煮湯會有腥味，從而不是那麼好喝。說實話我特別怕腥味，所以一直沒嘗試過。
我們那邊的一般做法就是弄點豬油和臘肉丁和雞蛋炒一下，然後放進去水，等水徹底燒燒開就把番茄放進去煮，然後在加鹽和一點雞精就行。
茶人西定vlog
不需要
鋼鐵俠舅舅592
我的回答很堅決：能不炒就別炒！
西紅柿雞蛋湯也有多種做法，您這種做法我感覺是西紅柿炒蛋再入湯的做法，還沒試過，但是以我經驗來看，湯整體肯定入味，但雞蛋又是炒又是燉的，一定沒那麼鮮嫩了。寶哥做西紅柿雞蛋湯，湯清蛋黃柿紅。具體做法如下：
1、先將西紅柿去皮切小薄片。
2、起鍋燒油，最好是放一小段蔥白入鍋炒出蔥油香味。
3、將西紅柿下鍋熗炒一下，炒出番茄汁再倒入開水。
4、大火燒開後再等兩分鐘，打入一兩個雞蛋穗兒。這步很關鍵，雞蛋打穗兒到煮沸的西紅柿湯中不要用筷子或者勺子攪動，因為攪動會讓湯質變得渾濁，且味道受影響。
5、馬上放鹽即可關火。 不用放雞精味精。
也可以在最後階段倒入小半碗水澱粉，這樣湯汁濃滑，口感更佳。
這樣一例很出味的西紅柿雞蛋湯就做好了。如果不用鍋炒西紅柿，燒開水再放的話，西紅柿的鮮味逼不出來，湯會很寡淡。那你就不得不要放雞精味精來提鮮了。
大家都是怎麼做的？不妨試試我這個方法。好喝您記得回來留言跟大家分享。
寶哥下廚
好好吃飯的兜媽
番茄雞蛋湯裡面的雞蛋是不需要提前炒出來的。
番茄雞蛋湯作為國民第一湯可謂是老少咸宜，其食材普通，做法簡單，味道鮮美。
番茄蛋花湯
主料：雞蛋兩個，西紅柿半個切丁，油菜一根切碎
輔料：鹽，香油，水澱粉
做法：鍋入水燒開，加入適量鹽嘗鹹淡，倒入水澱粉勾芡至水稍有濃稠，雞蛋兩個打散，緩緩倒入鍋內，用勺子在鍋裡邊倒入邊慢慢攪勻。倒入西紅柿，油菜，滴入香油即可。
鉑濤美食教學
不需要，出鍋之前把雞蛋打散到鍋裡就好了
88年的大嬸愛美食
你好很高興回答你的問題，番茄雞蛋湯的雞蛋不需要炒。
番茄蛋湯
食材
1.番茄1個
2.雞蛋1個
3.鹽少許
4.仙貝粉少許
做法
1.番茄洗乾淨去蒂切片
2.鍋裡熱油加入番茄翻炒出汁
3.加入兩大碗水燒開，加入鹽調味
4.雞蛋打散
5.一邊倒雞蛋液，一邊用鏟子順時針劃
6.番茄蛋湯就這樣做好了
以上是我的分享，希望對你有幫助。
夫愛町傑
你好，番茄炒蛋湯的雞蛋需不需要炒一下在做湯，我個人認為沒必要，番茄雞蛋湯就是湯，雞蛋炒了就成了番茄炒蛋了，番茄雞蛋湯做出來不腥是有巧門的，就打蛋的技巧，番茄湯燒開後用勺子快速攪拌，攪拌出漩渦，這時候倒上蛋液迅速關火即可，這樣做出來的番茄雞蛋湯滑嫩不腥。
本人做法
大胖的小日子
很高興回答你的問題，番茄雞蛋湯的雞蛋是不要炒，攪拌均勻後直接放鍋裡煮
