金牛1128
你好 我是泽妈 ，很高兴回答你的问题。
自己自创一道菜，简单来说下，我喜欢在家用鸡骨架做一道家常菜，很好吃，好多人都没有吃过这样的菜吧！下面我说一下怎么做的吧！
原料：鸡骨架两个
配料：青南瓜一个、葱段、姜片适量，干辣椒
段3克、花椒2克、八角2克、老抽、耗油、料
酒适量，盐、鸡精适量
鸡骨架洗净切小块，锅中烧水焯一下鸡骨架，
去下血沫，捞出清洗干净备用。
青南瓜洗净切成一厘米厚的片备用。
起锅烧油，油热倒入葱段、姜片、干辣椒段、
花椒、八角炒香，倒入鸡骨架翻炒均匀，加入
一勺老抽、一勺耗油、一勺料酒，两勺盐，翻
炒几下，加入适量清水后，倒入切好的青南瓜
翻炒均匀，盖上盖子大火烧至鸡骨架熟即可，
加入一勺鸡精翻炒均匀，收干汤汁即可盛出食
用，好吃的鸡骨架炖南瓜就做好了，喜欢的朋
友可以试试呦，很好吃的农家菜。
泽妈美食坊
今天和大家分享一道凉拌红油猪儿
1.主料：猪耳朵一斤
2.配料：葱头50克，香油3克，川味红油100克，老姜30克，9蒜泥20克，料酒少许，盐少许，味精2克，鸡精3克，白糖1克，生抽30毫升，香醋5毫升，香叶两片，白胡椒10粒，熟芝麻10克，八角两个，花椒面少许，藤椒油少许。
步骤：1.将猪猪耳朵用火烧一下去毛，再用小刀刮干净水冲洗沥水后，加上料酒，葱头，老姜，盐，八角，香叶腌制2个小时。
2.将腌制好的猪耳朵，放入开水里烫两分钟，焯下水。在锅里放入水和猪耳朵，大火煮开后，用小火再煮10分钟左右捞出沥水备用。
3.待猪儿凉后切片放入盘子里，现在可以依次放入红油，味精，鸡精，味精，香葱，生抽，香醋，蒜泥，花椒面，藤椒油，香油，白糖，熟芝麻拌匀即可！
这个菜饭都要多吃两碗！
熠熠美食
海量的菜、家常的味！
今天上新：红焖蹄膀，难度指数4颗星！
主料：蹄膀一只、配料：
花椒、干红椒、桂皮、八角、香叶、冰糖、蒜粒、大葱段、姜片、小葱节
操作步骤：
1.蹄膀脱毛、表盘划几刀
2.冷水下锅，放入蹄膀、姜片、大葱段煮开锅再煮5-8分钟
3.捞出蹄膀过凉水洗去浮沫
4.下冰糖和清水炒出糖色
5.起锅烧油，下大料，油煎蹄膀表皮后倒入糖色
6.转到高压锅倒入凉水，料酒、生抽、老抽、放入小葱节
7.开大火压35分钟
8.将料渣捞出、调味、勾芡
9.排盘、淋上汤汁、撒上葱花、美味既成！
爱旅行和美食的海量
首选，我是个业余选手，非常喜欢创新美食，其次，我刚好做了一道我自认为非常不错的烤箱版五花肉，而它的创新在于食材的搭配。不知道能不能得到大家的认可，先来看看做法吧！也许你也会喜欢。
首先是食材：大葱，五花肉，蚕豆酱，辣椒面，胡椒面，白萝卜（这个大家不要加，实验失败产品，很难吃）盐，酱油，黄瓜条。
把食材码味腌制30分钟，黄瓜切条单独摆放
烤箱上下火220°，15分钟，完成。
其实食材与做法并没有多少创新余地，但是换个搭配却能收到非常好的效果，大家平时烤五花喜欢搭配生菜，但配黄瓜的效果我认为超过了这一经典搭配，它的口感是清脆棉柔完全不腻。
因为图片是视频截图，所以看起来效果差点，请见谅！喜欢的朋友可以点我头像查看愿视频哦！
小陈爱野炊
我也是个业余美食爱好者，平时喜欢从很多美食书籍中学习，怎样制作美食，今天我就为大家分享一道我自己创造的美食。
我从书上的宫保鸡丁当中找到了灵感 ，宫保鸡丁是川菜当中一道著名的菜，他的味型属于煳辣荔枝味 ，川菜中的宫保鸡丁，主料使用的是鸡脯肉，配料有花生米，大葱，干辣椒节，花椒颗粒
今天我就用宫保鸡丁的做法自己改做另外一道菜，《菠萝鱼丁》先将，一斤左右的小草鱼，宰杀干净，将鱼骨鱼皮剔出，将鱼肉改刀切成1厘大小的丁，将鱼丁洗净后码味，先码上盐，再放一点点鸡精，将鸡蛋黄去掉，将蛋清放入鱼丁中，用手将鱼丁抓匀，最后将生粉兑水倒入鱼丁中，再次抓匀鱼丁，这时候我们就要准备一个洗干净的菠萝，将菠萝从中间切开，将菠用小长刀将肉取出，菠萝壳留着用，将取出的菠萝肉切成鱼丁大小，将大白葱切成颗粒，将干辣椒切成短节，准备一点炸好的花生米，准备好调料后，这时锅中下油，将马好味的鱼丁在油锅中滑散后打打出，锅中留底油，先下花椒干辣椒炒香，再下入郫县豆瓣酱，将豆瓣炒香后下入大葱，翻炒几下后下入划好油的鱼丁，菠萝丁，下入花生米，这时候再下入糖10
克，陈醋10克.放一点鸡精，味精，翻炒均匀后用生粉勾一点芡，亮一点油就可以好了，最后将菠萝鱼丁装在菠萝壳里面，这将会是一道十分漂亮而又美味的菠萝鱼丁
这就是我自己根据宫保鸡丁改变出来的菠萝鱼丁，希望美食朋友们可以喜欢，也希望美食专家多多指点。
这道菜如果是拿到餐饮市场，应该也是一道十分受欢迎的菜，因为跟宫保鸡丁一样的，是糊辣荔枝味型，这个味型还是有很多人喜欢吃的，再加上有菠萝肉在里面，跟其的人增加一种新鲜感，再加上用菠萝作为餐盘，给人一种新鲜感，一定会是一道十分受欢迎的菜，希望喜欢美食的朋友可以跟着我一起去做一做
阿宾美食
豆腐脑花，脑花2砣，放清水泡下，弄掉血经，锅里煮熟捞起，青红小米椒，切颗，起锅烧油，姜蒜，红油，鸡精，味精，青红椒炒，好起锅
陈安驻
给大家做个我们陕北美食洋芋擦擦
首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。
擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了！（如果土豆多的话，分次削。等前面的拌入锅内再削，以防土豆氧化变红）
然后，放入少许面粉（面粉的多少得看土豆薄片的多少而定），和土豆薄片搅拌均匀，直到土豆薄片上都粘上了面粉，且相互不会黏在一起。
给蒸锅里倒入适量水，烧开后将拌好的土豆放入蒸锅（很多的话，土豆薄片要拌几次，拌好后就及时放入蒸锅）蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。
蒸好就可以出锅了，也就可以吃的。拌点事先调好的蘸料（蒜泥醋香油盐味精姜）或者柿子酱，撒点香菜味道也十分赞的！当然，再炒炒会更加好吃。不过，炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则容易粘锅。准备葱蒜切丁，青椒切丝。
起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了！
贾先生的味
自创菜品，白菜大虾，简单易学。
所需材料，白菜，大虾，盐，糖，油，淀粉
做法：将虾洗净，去除眼，足，虾头部的泥袋。起锅烧油，下入大虾，煸至两面金黄，戳虾头，流出虾油，放白菜，小火慢炖，此时会有汤渗出，加入白糖和盐，继续慢炖，直到白菜软烂，勾芡出锅。
特色：此菜品保留虾的鲜香，咸鲜可口，餐桌必备美食。如需视频详解点击本人主页观看。
堃妈洗手做羹汤
这是我自己最近刚做的一道美食作品，我给它取了个霸气侧漏的名字叫“王炸蛋包鱼”
做法：
1.准备好半边草鱼、一个鸡蛋、半包香炸粉
2.把鱼洗净切成均匀的长块放入一丢丢孜然粉、盐、鸡精、蚝油、酱油捞匀至入味
3.把半包香炸粉放入碗里打入一个鸡蛋加入适量的冷水，并捞成浓稠状。
4.把调好味的一块放入香炸糊里面粘匀至炸糊裹着鱼。
5.起锅烧油放入炸糊裹好的鱼块炸至金黄色捞起装盘。
一道色香味俱全的王炸蛋包鱼就完成了。厨师和小美食家在细品美食。
古龙海之浪
我和老公是开卤菜店的，拌凉菜会用到大量的芹菜，单叶子没用都是新鲜的扔了可惜。听人家说叶子比杆有营养，刚开始我蒸着吃凉拌吃比较单一，炒着吃劲道难嚼。
后来我就把芹菜叶洗净切碎，加到打散的鸡蛋里，再把腊肠切碎一起放到蛋液里，加点鸡精，糖，十三香，几滴香油因为腊肠咸就不加盐了，拌匀像正常烧菜一样炒就行了。
喝粥，拌米饭，加馒头都很好吃。
不过这个菜没名字，大家帮我起一个吧，谢谢啦！
