撈汁西葫蘆
食材：西葫蘆1個、大蒜2瓣、小米辣2個、生抽2勺、醋1勺、白糖1茶匙
做法：1、小米辣洗乾淨切小圓圈，大蒜拍碎切末，西葫蘆選嫩一點兒的，用鹽水搓洗乾淨，不用去皮。
2、西葫蘆用菜擦子擦成細長的絲，擦到接近籽的地方就換一邊繼續擦，籽的口感不好，不適合做涼菜。
3、小米辣、蒜末加生抽、白醋、糖一起攪拌均勻。
4、擦好的西葫蘆絲放在一個盤子裡，擺好看一點兒，調好的味汁兒淋上去就好了。
羊肉丸子蘿蔔湯
材料：鮮嫩羊腿肉（肥瘦約三七開）、花椒水2小勺、蔥姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、鹽半勺、生粉2小勺、香油幾滴、蛋清一個、香菜、白蘿蔔片或冬瓜片；
做法
1.肥瘦的鮮嫩羊腿肉（肥瘦約三七開），剁餡兒，裝盆放入花椒水2小勺、蔥姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、鹽半勺、生粉2小勺、幾滴香油，攪拌均勻，打入一個蛋清繼續攪拌，少量多次加清水攪拌（1斤肉餡加水共約3兩左右），每次都按一個方向，直至成團不散不沾盆，靜置片刻；
2.香菜洗淨切段備用；
3.起油鍋，蔥姜炒香，炒白蘿蔔片或冬瓜片，嗆入少許花椒水、生抽，翻炒兩下，加水燒開
4.轉中火，下丸子，加鹽調湯味，大火燒開，打浮沫，滴幾滴香油，裝盆，撒香菜，即可。
紅燒鯉魚
食材：鯉魚1條、食油4湯匙、食鹽3克、姜1小塊、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2湯匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、魚露1茶匙、清水1碗。
做法：
1.把鯉魚處理乾淨。抽掉兩側的白筋。表面劃花刀，抹上鹽和料酒，生薑放冰箱醃製10分鐘。
2.醃魚時準備好配料。把青蒜切段，蒜白和葉子分開，準備好豆豉，用適量老抽，白糖，鹽，魚露加溫水攪勻調成一大碗醬汁。
3.把醃好的魚裹上一層生粉。
4.平底鍋燒熱放適量油，把魚放入兩面煎至金黃後取出備用。
5.把豆豉和生薑下鍋炒香。
6.加入青蒜白煸出香味。
8.把魚下鍋中火煮制，一面煮5分鐘後翻面再煮5分鐘，煮好後移入盤中。
9.這時把蒜葉下鍋，翻炒兩下。
10.加入水澱粉大火收個汁，最後把鍋中的汁淋入魚上即可。
慄香腐竹煲
材料：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：1.先將栗子放進開水鍋中煮熟，拿出趁熱去皮洗淨待用。
2.腐竹用溫水泡半個小時後，切段，控幹水分，放入油中炸成金黃色撈出待用。
3.起鍋放入少許油，放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味後，放入炸好的腐竹。
4.加水，放入栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉調好味，淋上幾滴芝麻油。
5.出鍋倒入砂鍋中煮開，勾少許芡汁，放點香菜點綴即可。
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