中國地域遼闊，美食眾多，各個地方都有自己的特色美食。而在這眾多美食中，最值得一提的就是新疆美食，新疆美食種類眾多，深受大眾喜愛，今天我們就來說說4道新疆菜的靈魂菜餚，新疆人10個人9個知道，卻沒一個會做，一起來看看是哪4道吧！
新疆烏魯木齊：新疆炒麵
新疆炒麵是新疆的一個特色小吃。製作原料主要有拉麵、羊肉、洋蔥、青椒等，麵粉用高筋麵粉效果較好，味道鮮香辣。
新疆巴音郭楞且：末大薄饢
饢是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。
維吾爾族食用饢的歷史很悠久，且種類繁多。其中有一種直徑足有40-50釐米的“喀克洽”大薄饢，是饢中之王。
新疆烏魯木齊：烏魯木齊油饊子
油饊子是信仰伊斯蘭教少數民族的的風味名點之一。在古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油饊子。
油饊子色澤黃亮，香脆味甘。現在過春節，有的漢族人家也請少數民族鄰里巧手幫做油饊子，用以招待兄弟民族客人，可見油饊子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。
新疆烏魯木齊：新疆大盤雞
新疆大盤雞是新疆地區名菜，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。
新疆大盤雞色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚家。
上面這4道菜可謂是新疆菜的靈魂菜餚，不管去哪裡的新疆餐廳都會見到。你喜歡新疆菜嗎？這4道菜你吃過幾道呢？又會做幾道呢？歡迎在評論區留言分享！
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