受新冠肺炎的影響，餐飲企業幾個月不營業，現金流能夠支撐3個月以上的公司寥寥無幾，不少企業因無法承受經濟壓力已經不復存在，據統計，從2月1日到3月25日，全國共有154413家企業註銷，其中受影響最大的包括：零售企業34699家；批發業公司28452家；餐飲企業12698家；旅遊公司11268家。
截圖來源《央視頻》
隨著國內疫情形勢向好，3月30日起，武漢各大商圈和商業綜合體已經陸續復工，許多餐飲企業也陸續開爐。但是受新冠肺炎疫情影響，想要在短期內恢復到繁榮昌盛的景象很難。
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一家餐飲公司負責人說：“餐飲業屬於復工復產的第四類企業，在堂食不允許開業的情況下，外賣就是‘自救’的第一步。”
近日，武漢一家川菜店已經開店營業，三名廚師正在製作外賣訂單“香辣小龍蝦”，他們中午要送12份外賣。店內廚師表示：“現在剛開始一天只有20單左右的銷量，對比之前的正常水平，可能只有百分之十幾的水平。” 武漢部分餐企除了開始外賣業務，為了減輕經濟壓力，商業體和經營戶正在抱團取暖。在武漢，有2萬多家的餐飲業商戶入駐了全市100多個綜合商業體。
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一家商業綜合體項目負責人說：“我們統籌了所有的餐飲租戶，並跟大的外賣平臺進行了多輪洽談，已經取得了初步一致。將費率減半，擴大配送範圍，擴寬所有的線上銷售渠道。”同時，商業綜合體還加大了租金減免、增加了促銷活動。
據武漢餐飲業協會統計，目前，近6萬家餐飲企業中有1萬多家已經通過外賣，完成了第一單銷售。
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在特殊時期，沒有開展堂食業務的情況下，決定開店做外賣業務，和之前相比，每天雖然只有少量訂單，這些訂單微薄的利潤甚至遠遠不夠維持店面一天的開銷。但是作為疫後復甦的城市來說已經是一個很好的開始了，也給餐飲人建立了信心。
接下來，武漢餐飲業協會將會通過創建“無疫情”餐飲企業、評比出“放心餐廳”、打造無接觸式“機器人餐廳”等多種方式，加快武漢餐飲業的復甦。
一旦有了煙火氣，這個城市就會恢復生機，一切都會變得越來越好！武漢加油！
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