提起麵塑，很多人並不陌生。崆峒麵塑俗稱“捏麵人”，即以麵粉為主料，調成不同的色彩，經捏面藝人之手塑造出各種栩栩如生的形象。崆峒麵塑大多數體積小，便於攜帶，又經久不黴、不裂、不變形、不褪色，是人們喜愛的工藝美術品。
每年的春節、元宵節，生肖麵塑是崆峒區農家餐桌上必備的食品，做麵塑就像貼春聯、放鞭炮一樣，寄託著農戶辭舊迎新、接福納祥的願景。一個成品的麵塑製作起來並不簡單，通過和麵、塑形、雕琢，每項程序都要求很嚴格，製作一些造型複雜的麵人，甚至需要大半個月到一個月的時間。
崆峒麵塑是一種雅俗共賞的藝術品，讓更多的人瞭解它，發現它的魅力，尤其是對一些年輕人來說，只有讓他們產生了興趣，才會主動去學。當越來越多的人對捏麵人產生了興趣，這門傳統手藝就不會後繼無人了。這幾年，政府加大了對非物質文化遺產的保護力度，相信崆峒麵塑將來會得到更大的發展。
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