“ 東風解凍，百草回芽。”每年清明節前後，天氣漸漸變得舒適宜人。
有傳統節日童謠是這樣唱的： “清明節，雨紛紛，先人墓前去祭掃。” 清明節是中國的傳統節日之一，也是民間極為重視的以親情為主題的民俗節日。
江南綿綿春雨中獨特的清明食俗，為這個原本有些憂傷的節日增添了些許生活的美好。
好看又好吃的“青團”
每年臨近清明節，在江浙一帶，都有吃青糰子的習慣。每年吃第一口青團，叫“嘗春”，所以幾乎家家都做青糰子，一為開胃嚐鮮，二為祭祖上供。
“青團”是一種用江南地區特有的野生植物——艾草的嫩芽汁液，拌以糯米粉和勻而做成的一種圓形食品。做青團的糯米粉必須是水磨而成，為的是突出一個細膩軟弱。青團所用的餡兒多是糖豆沙或者芝麻，這種口味就甜甜糯糯的；也有用雪裡紅、鮮筍和鹹肉的組合，這種口味就鹹香不膩。
包好後，上鍋蒸熟。出鍋前，每個青團上還要塗上一層熟菜油。放到到盤裡的一個個圓圓的青團，顏色翠綠可人，而且這樣做出來的青團有一股艾草特有的清香，口感更是柔韌香糯。
烏黑悠香的“烏稔飯”
每年清明節期間，家裡的阿婆嬸嬸們都要忙著做一種時令美食——“烏稔飯”。烏稔飯的主料是糯米，烏飯不是用黑米燒出來的，而是用烏稔樹葉子浸泡出來的。當白色的糯米遇到綠色的烏稔樹葉，就會發生一種神奇的變化。
春天正是烏稔樹抽芽的季節，所以阿婆嬸嬸們要抓住時機上山，把新鮮的烏稔樹葉摘回家，洗淨後，去莖，挑出老葉和其他雜質。在清洗的過程中，就已經會有一陣陣淡淡的清香撲鼻而來。
把清洗後的烏稔樹葉瀝乾滴水，然後用力搓揉，將其碾碎，再倒入清水，加入淘洗好的糯米，浸泡24小時。
糯米經過24小時的浸泡後，烏稔樹葉的汁會把糯米染成藍青色。撈出糯米，上鍋蒸熟，一鍋烏稔飯就做成了。蒸熟後糯米就變成了烏稔飯，烏稔飯看似烏黑，但其實這個顏色並不是真正的黑色，而是紫黑色。這個顏色來自烏稔樹葉裡的花青素。
烏稔飯非常好吃，軟糯中帶著一絲甜味和清香，入口溼潤綿軟，甜而不膩，吃完唇齒生香，令人回味無窮。
薄如紙的春餅
春餅是一種用麵粉烙制的薄餅。熟練的攤餅人拿著小麵糰在平板鍋上轉一圈，因為麵粉攤得均勻而且薄，所以一會兒功夫就可以做好。白白的一層，絕對跟紙一樣薄透，幾近透明，但是卻有淡淡的麥香味。這是一種功夫和手藝。
包裹時，由於餅薄，春餅的配菜宜選用比較爽脆的，不能有太多湯水。很多地方稍微有些不同，我們小時候吃的比較多的是豆腐乾、蘿蔔絲餃、炒豆芽、捲心菜粉絲、肥腸等等，各種各樣的菜餡可以按個人喜好用春餅捲成筒狀吃。
外皮薄薄的麵皮玲瓏剔透，透著精緻；吃到嘴裡，嫩脆甜潤香，五味俱全，格外讓人喜歡。所以必須得用兩張餅才能包住中間的菜。吃時，可以在裡面加上甜麵醬或者辣醬，入口，醇香多味。
吻別“清明螺”
清明時節，吃螺螄是南方水鄉的清明食俗。螺螄有“盤中明珠”之美譽，肉質豐腴細膩，味道鮮美，清淡爽口，堪與法國蝸牛相媲美。清明時節是採食螺螄的最佳時令，因為此時的螺螄尚未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。
清明螺的家常做法通常是醬爆螺螄，即用油鍋、黃豆醬爆炒螺螄。再加蔥、姜、醬油、料酒、白糖。美味快捷方便就能上桌。
因為吃螺螄的時候，熟練的人一般只要用嘴對著螺螄的口子，親親一嘬，就能把螺肉吸出來，所以很多人也喜歡說是在“吻別”。
清明食螺，可謂“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”！
在清明節這樣一個特殊的節日，願我們在這美好的春光中能夠懂得滿足，明白生活可以忙碌、疲憊，但是心態要悠閒、詩意從容。喝喝茶，親朋好友一起聊聊天，隨心隨緣，逍遙自在，灑脫從容。
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