本来年前给自己设了过年胖五斤的“限额”，结果假期延长，随着每天客厅到卧室再到厨房的三点一线生活，又把“增重限额”扩大到了八斤。结果又开始在家办公，忙的时候门口的快餐外卖点了个遍。不忙的时候，变着花样尝试自己新学的美食，还时不时地准备个下午茶，偶尔晚上熬夜还要准备夜宵。再加上年前囤的零食，体重已经远远的超过了定下的“限额”。
眼看着天气越来越暖和，体重却完全没有准备好迎接“春暖花开”。躺在手机里的健身视频一个比一个难坚持，专家们又说现阶段多吃有营养的食物，不易节食。所以，不想剧烈运动，也不适合节食，该怎么把超出“限额”的体重减下去呢？
造成肥胖的原因
分析我的饮食结构发现，造成肥胖的除了吃得多动得少，还有重要的原因就是碳水化合物摄入过量。日常跟着网上教程学的美食，大多是比较简单方便的米食面食，什么煲仔饭、电饭锅蛋糕、自制凉皮，自制拌面……，外卖也多是盖饭、牛肉面、汉堡等容易填饱肚子的东西，自己囤的零食也多是饼干、薯片、方便面之类的高碳水零食。再加上现在出门不方便，运动量下降，食量没降，体重自然上涨。
人体的能量来源主要是碳水化合物、脂质、蛋白质三大种类，这三种皆能被转化为热量（能量），能量会先以肝糖的方式储存起来，若再多，就会转化成脂肪。碳水化合物（也就是淀粉类食物）是人体相当容易使用的能量来源，不像蛋白质或脂肪，还须经过层层降解，才能被利用。碳水化合物能最直接的供给细胞能量，摄入正常量的碳水化合物，会很好的维持身体健康，但如果过量食用，无法被使用的部分就会转化为脂肪。
另外，碳水美食某种意义上也是“糖”，自然也有糖的通病就是制造诱发大脑分泌多巴胺这种让人快乐的物质。情绪低落的时候想吃甜食，心情不好的时候也想吃甜食，工作学业繁忙的时候想吃甜食缓解压力，各种糖分较高的饼干、面包、蛋糕就成了首选。吃多除了发胖，还容易对甜食产生依赖心理。
对于有毅力的人来说，可以调整饮食结构，多吃含优质蛋白质的食物，比如：鸡蛋、禽类、瘦肉、鱼虾、鲜奶、坚果等。减少精加工的米面及其制品类食物，或者将主食用部分粗粮替代。而对于不能抵抗碳水美食诱惑的人，我们依然有办法。
减少淀粉热量吸收的白芸豆提取物
白芸豆提取物就是从白芸豆中提取的一种抑制酶，又叫α-淀粉酶抑制蛋白，通过抑制唾液及肠道内淀粉酶的活性，减少人体对食物中淀粉的消化及吸收。α-淀粉酶抑制蛋白与人体内的α-淀粉酶结合构成的环形结构，将淀粉酶包裹住，导致淀粉酶不能把淀粉分解成葡萄糖，最后无法被分解的淀粉食物通过胃肠道排出体外。
用一种更简单的理解就是，人体在摄入食物之后，身体会产生各种酶来消化食物。这些酶就像一把把的 “ 小剪刀 ”，对应将食物中的蛋白质、脂肪、淀粉等物质剪碎，变成容易吸收的小分子。如果，我们试着给这些“小剪刀”带上一个“保护套”，从而阻挠“小剪刀”们的正常工作，就会致使部分摄入的食物无法被人体所吸收，只能排出体外。白芸豆提取物是淀粉类食物消化酶的“保护套”，将淀粉酶和淀粉分开，让淀粉食物无法被剪碎成人体能吸收的小分子，只能排出体外，从而让人体减少淀粉类食物热量的吸收。
当然，白芸豆提取物只针对淀粉类美食，至于其他成分，并不在它的管理范围内。如果碳水化合物吃的不多还发胖的人，就要重新分析自己的日常饮食，调整到合理的结构内。
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