紀磊/文
如果選出一款酒，來代表中國人的精神氣質，有些人或許會選擇茅臺。因為，它名氣足夠大。但筆者認為茅臺並不是一個最佳選擇，且不說很多人窮其一生都沒有喝過茅臺（意味著你根本不瞭解它），茅臺實際上真正代表著的是一種“大國氣象”，這應該正是所謂國酒的尊貴與氣度吧？如果茅臺不適合，那麼，二鍋頭或許是一個不錯的選擇。
中國傳統價值觀認為，敦厚、包容是中國人的理想人格。一個敦厚、包容的人，能夠與周邊的人和諧共處，擁有廣闊的心胸，海納百川，有容乃大。和這樣的人相處，如沐春風、親切如鄰。每一箇中國人都在朝著這樣的人格塑造自己，都渴望身邊都是這樣的人。而醇厚包容的二鍋頭與這種理想人格是如此的高度契合。
為什麼這麼說呢？從外在表現來看，不管是南來的、北往的，當官的、種田的，有錢的、沒錢的，都願意品上一杯二鍋頭。在中國，再沒有哪一種酒能夠像二鍋頭一樣天南地北、男女老少“通吃”、“通殺”，也是唯一的一款無法通過品飲它來識別“身份”的酒。這不是說二鍋頭有什麼魔力，這就是二鍋頭包容性格的外在體現。那麼，為什麼二鍋頭都具有這種包容性格呢？我們就不得不說到京味文化，因為，二鍋頭就是在北京的這塊土地上積蘊了京味民俗文化、在北京老百姓的生活當中產生出來的。
我們說環境塑造和影響人的性格，二鍋頭也不例外，靠著京味文化孕育、生長起來，自然“遺傳”和形成的也是京味文化的特徵，京味文化的特徵又是什麼呢？京味文化是千百年來豐富在北京的宮廷文化、縉紳文化和庶民文化交融整合、凝聚而成的以地域為背書的獨具魅力的地域文化，包容性極強，兼具莊重和諧、雅俗共賞之特點。
京味文化的這些特點顯然與二鍋頭醇厚、包容的特點完全吻合。而北京雖然身處祖國的北方，但因其八百年的都城史，長期以來政治中心、文化中心、經濟中心的地位，使得多民族政治、經濟、思想、學術、宗教、藝術與文學在這裡交流、碰撞中融合，在建築、飲食、服飾、生活習慣等方面相互滲透。
可以說，京城的文化就是中華文明的縮影，是最具魅力、也是最易被接受的地域文化之一。從這個角度看，無疑，與京味文化一脈相承的二鍋頭不僅承襲了京味文化包容的特性，也最大程度的彰顯出了國民氣質。從這一點來說，二鍋頭不愧為“民酒”，因為，它完美彰顯了國人包容、醇厚的精神氣質。
酒逢知己千杯少，喝上一杯二鍋頭，如同相逢一位知己。這杯酒，我幹了，您隨意！
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