喜欢黑木耳的人一定喜欢它脆爽滑嫩的口感。而小木耳比起大木耳来说肉质更加脆爽。今天小编就用长白山小木耳，做一道滑蛋鸡片黑木耳烩饭，小木耳可是点睛之笔哦。
水晶碗、滚水锅、炒锅
长白山小木耳 100g
鸡胸肉 500g
鸡蛋 2个
小葱 1把
姜 适量
韭黄 200g
米饭 1碗
玉米粉 1大匙
太白粉 1大匙
【1】腌制鸡胸肉
将鸡胸肉逆纹切成薄片，倒入少量蛋清，并加入盐、胡椒、糖、米酒、玉米粉，充分搅拌均匀。
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搅拌过程时间长一点，会让鸡肉口感更滑嫩。
【2】准备配料
将葱和韭黄切成小段。
【3】搅拌鸡蛋
将鸡蛋打进碗里，充分搅拌。
【4】组装
泡好的小木耳放进腌制好的鸡胸肉碗中。
【5】加热油
在腌制好的鸡胸肉上加入热油搅拌均匀。
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在鸡肉中加入热油是为了
一会儿鸡肉过油时容易拨散。
【6】过油
把腌制好的鸡胸肉和木耳倒入锅中过油至五分熟。
【7】滤油
将木耳和鸡胸肉从锅中捞出。
【8】煸姜
把姜切成薄片，在油锅内煸炒。
【9】调味
在锅内加入水、葱、韭黄、适量盐、白胡椒，煸炒均匀。
【10】勾芡
太白粉加适量水均匀搅拌，调成芡汁，并分两次倒入锅内。
【11】加料
在锅内加入韭黄、鸡胸肉和木耳，大火煮。
【12】加蛋液
把蛋液淋入锅内形成滑蛋。
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蛋液进锅后不要急着拨散，五秒后再拨开。
【13】盛盘
把煮好的米饭铺在盘底，再将煮好的滑蛋鸡肉倒在米饭上，再淋上芝麻油即可享用美味。
这道烩饭口感滑嫩，黑木耳作为点睛之笔，带来了奇特的味觉体验。木耳的黑，鸡蛋的黄，韭黄的绿，搭配出清馨淡雅的格调。这道烩饭口感滑溜溜的，不知不觉就让人吃下好几碗！詹姆士的厨房特别定制的长白山小木耳果然是不同一般，快来试试吧~
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滑蛋鸡片木耳烩饭：“我长这个样子！
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