惠安旧风俗琐谈之清明节
古代将农历三月的上旬（公历每年4月4日或5日）的巳日，称为“上巳节”。《岁时百问》说：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”故名清明节。清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕的大好季节。所以，在农业生产上，清明又是一个相当重要的节气。同时，阳春三月，春光明媚，桃红柳绿，草木萌动，一派生机勃勃景象，吸引着人们前去春游。晋魏以后，又将其改在三月初三，又称三月节或踏青节。于是男女老少便有了结伴春游踏青的风俗，以饱览山川名胜大好春光，愉悦身心。然而惠地民俗却偏重于清明佳节，故“三月三”鲜有人去专事春游。
惠安俗说:“年兜不回家无某（妻），清明不回家无墓(祖)。”千百年来民间就将清明节作为传统的溯源追本节日。外出人员一般情况下都会回家来过节，以祭祀列祖列宗和到已故亲人的坟去祭扫、培土、植树、献纸。
节前，磨糯米、舂高梁、擂黍米为粉调水揉作皮，以绿豆、豌豆、蕃薯干、炒麦香擂细和糖捏作馅，然后做成半月形或半球形，下垫菜叶或竹叶或番石榴叶的“清明果”。
有的地方还包“薄饼”，亦称“嫩饼”或“春卷”。做法是把红、白萝卜、豆干猪瘦肉或其他食品切成细丝，配上香菇生笋、味精、盐熬煮；另用面粉调水放在平底煎盘上烙成比掌面大的极薄圆形饼皮。食用时，将饼皮张开铺平，撒上酥油的海苔末垫底，再将上述煮熟的配料沥干放在饼皮中，进而左右前后靠拢卷成长筒形，蘸上甜酱或辣酱即可，得趁热啖吃或用油炸过，风味别致，由于花工费料，农家渔户尝新的人并不普遍。
中午祀祖先，俗称“做节”。如属大宗望族，还要在祠堂或家庙举行“春祭”，由值年人员预备祭品，以齿为序，行“春蒸”之礼。
扫墓献纸币。午饭后，父子、伯叔、旅外回乡亲人，长幼相邀，荷锄头，携畚箕，随带“发糕”、“清明果”、香烛纸、银砾、桐油或鸡蛋清，藤笔，还有树苗，进行“行山”或称“踏青”，到亲人的墓葬去上坟，俗称“献纸”。
到达目的地，先在对墓环围察看一番，检查坟墓建筑物有否倒塌，坟树、山石有否崩破，继即在墓碑上、山界碑上顺硃，清除杂草，沟通水涵，培土植树。如有塌坠，还要砌垒整理定当后，才把"纸钱”(一种用红、白纸或五色纸裁成的纸头)，逐只用小石块压在墓的周围，最后上供。同时，如属祖茔，参与扫墓的人还可以分到“
丁包”，每年的“丁包”系由新添喜庆的人家供献。
俗例于清明节前、后各旬日内迁葬、修坟、捡遗骸、换瓦棺(皇金)，随意动土百无忌讳。故而清明节后坟山上甚为热闹；除上述种种外，有向新丧坟致哀者；有捡遗骸者(二次葬)；有专门代人办理丧葬的工人；有祭扫坟茔、踏青的人群；坟场上、山道中、树荫下有交谈山脉“龙穴”者；有聚集野餐者；人来人往，熙熙攘攘。难怪乎，每逢清明佳节，海内外赤子思乡念祖之情倍切！
来源｜《惠安旧风俗琐谈》
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