走南闯北283998051
说到口粮，我国南方和北方的口粮是不一样的，因地理位置和气候的不同。所以以人们日常所吃的口粮也就不一样。口粮就是我们常说的粮食。
南方由于气候温暖，空气湿度大，草木常青。其中水稻是人们的最主要的粮食，每日必备，然而，水稻在南方一年有种植两次的，也有一年种植一次的。平原、丘陵地带一年可以种植两次。
分为早稻和晚稻，山区，海拔较高的地区一年只能种植一次，因气候和平原、丘陵地带有所差别，温差不一样，山区的气温较低。
成熟收获后的水稻，晒干后用专用的去壳机器，把稻谷的壳去掉，就成了大米，大米放水煮熟后就成了米饭。米饭吃到胃里，无论量多或量少，给人的感觉就是饱。
小麦，在我国北方广泛种植，年种植次数和我国南方的水稻一样，因各地气温、温度、温差不一样，所种植次数也就不一样。小麦在我国北方，大多用全自动机械化收割，流水线般的操作。收割完后，晒干去皮，也用专用的机器，研磨成面粉。做成面食。也称为口粮、称为饭。
但是和我国南方的水稻、大米就有所不同，小麦研磨成的面粉吃多了不但饱而且涨，因为小麦的密度要比水稻、大米的密度高、大。相对来说比较难消化。
所以，这就是水稻和小麦的区别之处
蔡从柯
说说这个话题：“水稻与小麦，那个耐饥”？应该改成大米与面粉那个耐饥确切些。
当然是面粉耐饥了，这还用说，上班族心里都有切身体会。谈一下自个感觉吧。笔者在一个地方上了6年班，职工歺厅每天中午主食与菜肴都是若干种，由食者自选。倘若午饭选吃新疆拌面，那一直到下午下班回家都不觉得有饥饿之感；倘若选吃米饭，那未到六点早都饥饿感十足了。所以笔者认为：大米饭不耐饥，面粉饭耐饥。
题主问：水稻与小麦，那个耐饥？上面吃午饭的本人感觉算是给题主一个答复吧。
后来听一个医院的大夫讲，大米的含糖量低，面粉的含糖量高。
面粉产生的热能是大米饭的两倍。足见面粉与大米的区别差远了。由此看来，爱美人士要减肥，还是选吃大米饭吧。
风雨人生3293
这个问题按饮食习惯而定，北方人认为小麦耐饥，南方人认为水稻大米饭耐饥。我们当地人把耐饥性说成“吃不饱肚子”或“吃得饱肚子”。上世纪60年代，有北方知青到南方“插队落户”，接受再教育，他们吃不惯大米饭，总是说：“饿”、“饿饿”的，这就是典型的不耐饥的表现，可能肠胃习惯了面食的酶的消化分解吧，可他们饭也没少吃呀？与我们当地人一样一天一斤米的定量供应标准，为什么我们当地人不觉得饿呢？2009年我去北京玩了一个月，发现北京吃米饭的大饭店不多，都是面食较多，我终于找到一个有米饭供应的宾馆住下，面食我也吃，但总觉得不习惯，也不耐饥，用我们当地话说“怎么吃，也填不饱肚子”。
从消化的角度上分析，小麦必须加工成面粉食用，粉状食材便于消化，消化比较快，不耐饥，而水稻加工成大米，大米量颗粒状，煮成饭，仍然有粘性、硬度、含有淀粉物质，在肠胃蠕动较慢，消化也比较慢，人体代谢也较慢，水稻更耐饥。我是南方人，吃米饭有饱腹感，而吃面食耐饥性差点。我们当地是种水稻的，平时主食就是大米饭，米饭有筋道，有糯性。老人，特别是高龄老人，吃米饭容易哽住咽喉，甚至不知道饿。米饭干饭耐饥，但稀饭也不耐饥，在粮食匮乏年代，我们当地人戏称稀粥：“一吸九条沟，一吹三尺浪”，“直起腰，肚子里就没食物了”，因此，水稻加工大米煮稀饭也不具耐饥性。小麦在我们当地是作为副食品食用，主要吃面条、馒头、包子、饺子，不常吃，隔三差五地吃一顿，象面条，连吃几天就厌食了，饱腹感要差点，不过面食在我们当地还是稀罕的，改善伙食才做点吃吃。
我们当地也是小麦产区，70%人在外做面点生意，但吃的很少，自己做面食，却跑到外面吃米饭，我外甥在外面做面点，却天天在外面吃蛋炒饭，或点菜吃饭，就是不习惯吃小麦面点。我们南方人吃面食没有饱腹感，不耐饥，这是南方人的共识。就象外国人天天喝牛奶没事，而我们喝牛奶肠胃不适一样，消化道适应了小麦做为主食或大米做为主食，吃其他食品肠胃就不适应。水稻、小麦都是中国人主粮，民以食为天，我们已经适应了吃小麦，吃水稻了，因此，我们必须库存足够水稻、小麦，我们必须代代人把水稻小麦种植下去，我们必须年年实现粮食丰收增产。我们必须积谷防饥，未雨绸缪，防患未然。一饭一粟当思来之不易，我们必须倡导节约光荣，浪费可耻的传统美德。
现在从事农业生产的都是五十岁以上的农民了，他们非常辛苦，我们“盘中餐”，粒粒皆辛苦，粒粒都是用汗水换来的。请大家尊重50岁老人劳动成果，汗水结晶，吃多少点多少，不能吃不完或不吃就倒入泔水桶里。我们“60后”对饥饿有刻骨铭心地记忆和体会，小时候想饱餐一顿都是奢望的，都是梦想。
长江三农
水稻与小麦，哪个更加地耐饥饿？
其实，对于食品抗饥饿性能，主要受三点影响:第一是食物中脂肪的含量，脂肪含量高的更加耐饥；第二是蛋白质的含量，蛋白质含量高的更加耐饥；第三是淀粉品类的含量，谷物淀粉主要有直链淀粉和支链淀粉两大类，支链淀粉含量高的更加耐饥。
因此，不能简单地对比水稻和小麦哪个更加耐饥。在实际饮食方面，人们根据自己对于谷物类的饮食经验，小麦面粉食品比籼米耐饥饿；小麦面粉与粳米相比，粳米更加耐饥饿；但以上谷物均没有糯米和糯麦耐饥饿。
为什么会出现这样的情况呢，这是由谷物的淀粉品类含量不同决定的。
按照分子的化学结构，淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。这两种淀粉的特点，直链淀粉粘性低，可全部被淀粉酶水解为葡萄糖，而支链淀粉粘性高，只能部分被水解（约54％）。支链淀粉含量高，因此粘度也非常高，所以就耐饿。
在常见的谷物中，籼米绝大多数为直链淀粉，煮成的饭没有什么粘性；小麦的支链淀粉高于籼米，粘性比籼米好；粳米多支链淀粉，煮成的饭粘性好口感也好；而糯米含支链淀粉高达98％以上，煮成的饭特别粘。因此在日常生活中，人们往往会感到籼米不怎么耐饥，小麦面粉食品比籼米耐饥，粳米比小麦面粉食品耐饥，而糯米糯麦则最为耐饥。
支链淀粉强粘性的原理，是因为支链之间彼此互相纠缠所至。由于糯米中支链淀粉含量很高，所以就导致糯米的高粘度，因为支链淀粉不易彻底水解，人们吃粘度极高的糯米食品以后，就难以消化，食品会长时间停留在胃里，就出现了特别耐饥的结果
到了这里，我们可以这样说，谷物的耐饥性能高低，是由支链淀粉和直链淀粉的含量决定的，谷物品种并不是耐饥的决定性因素。
我是老牛爱遛弯，关于水稻与小麦，哪个更加耐饥的话题。今天就分享到这里，您是怎么看的，欢迎讨论分享。
老牛爱遛弯
小麦
阳光129994802
感谢提问。
观点：小麦更加耐饥。
分析：两种主食所含的维生素，氨基酸品种大体相同，只是含量不一致：水稻约含75%以上的淀粉，8%左右的蛋白质，0.5～1%的脂肪。尚含有少量B族维生素；维生素的含量因稻子的种类和种植地点而异。还含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸，葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。小麦分为普通小麦、密穗小麦、硬粒小麦、东方小麦等品种。小麦含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里所含的食物纤维和维生素E也非常丰富。精制小麦面粉，小麦胚芽中的B族维生素和维生素E将消失殆尽，麦麸中的食物纤维也不保了。因此，应食用全麦食品。
建议：两者之间营养成分或多或少都有各自的缺陷，所以最好早上吃面，中晚餐吃米饭，这样就调剂过来了！
望您采纳！
包菜的菜
根据个人经验，南方以大米为主食的，吃米较扛饿。而北方以面为主食的，吃面食较耐饥。
亲身体验，同样以吃饱为例，面吃饱了不到两小时我就感到饿了，而饭吃饱了扛四五个小时一点问题沒有。因为我是吃米饭吃习惯了,平时吃多少量能耐饥多久基本已经固定。而面吃饱了，只是一时觉得饱了，所以其实沒吃饱。
同样的感觉我询问了身边的北方吃面食的，他们回答也一样，吃饭吃不饱，刚吃完沒多久就饿了。
其实真要从科学角度分析，应该都淀粉含量差不多吧，因习惯而感受不一样。北方吃饭，一碗就喊饱了，胃不习惯接受。同样南方吃面一碗连汤带面能不一下撑饱吗！还有馒头，不喝汤不吃点带油的，怎么下咽，一个就饱，习惯问题罢了。
所以两者应该都耐饥，旗鼓相当。
九龙飞仔
水稻，是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。 水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
白大露
水稻，是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。 水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
小麦富含的营养成分比较丰盛！所以小麦耐饥！！！
ZC弃子
水稻和小麦都是我国人民喜爱的两大主食，爱吃大米饭的人说大米好，喜欢吃面食的人说面好，到底是大米好，还是面好？我们来分析一下。
小麦面粉食所含维生素高于大米，大米含有赖安酸，面粉几乎不含有。小麦面粉所含蛋白质的总量(同量情况下)高于大米所含蛋白质，但大米所含蛋白质的质量好于粉面，也就是说大米所含蛋质比小麦面粉所含的蛋白质人体吸收转化要好，从营养方面来说小麦面粉和大米不分上下彼此相等。
从消化和人体吸收上来说两者也没有太大的差别，所以说，不管是爱吃大米的人，还是爱吃小麦面食的人都不要纠结，在各自生活习惯的基础上最好多吃杂粮，保证营养均衡，促进健康。
