1999年，武昌區中華路街的溫冬梅和丈夫都下崗了。但溫冬梅沒有退縮，不久，她和丈夫一起開了間小餐館賣砂鍋煲，並醃製一些泡菜送給顧客吃。餐館因經營不善關門，欠下了3萬元債務。
正當溫冬梅夫婦一籌莫展時，好友的一句“你們的泡菜真好吃”點醒了夫妻倆。以前來店裡吃飯的顧客都不會忘點一份泡菜下飯， 何不經營泡菜呢？做泡菜創業的想法在溫冬梅的腦中萌生。
第二天一大早，溫冬梅就來到了菜市場，找到一個以前開餐館時認識的攤主，鼓足勇氣向他說明了情況，希望能賒給自己一些蘿蔔。由於溫冬梅為人誠懇，以前開餐館時也很照顧這些賣菜的商販，小夥子二話沒說就賒給了溫冬梅25公斤蘿蔔。溫冬梅又找到了以前認識的一個雜貨店老闆，賒了兩口大缸回來。隨後，溫冬梅全身心投入到泡菜的研製上。
溫冬梅發現，市場上很多泡菜製造商魚目混珠，不少人就在池子裡用鹽制泡菜，這樣味道就不純正了。而採用土陶罈子醃製泡菜，在發酵過程中會產生一些特殊物質，吃起來很香，這就是泡菜所特有的風味。
想到這裡，溫冬梅豁然開朗。由於採用土陶罈子醃製的泡菜風味獨特，很快賒銷泡菜的商販又主動找上門來了。
生意越越好，後來，溫冬梅申請辦理了個體執照，開始把生意做大，她也成了有名的“泡菜大王”。
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