威士忌 | 鸡尾酒 | 饮酒百态
威士忌最早是出现在爱尔兰还是苏格兰，一直众说纷纭。虽然两家很默契的认为自己才是威士忌的起源地，但也同样默契的拿不出决定性的证据。
可能你还不了解，或者也在迷惑，那么，在你心中想有个评断之前，不妨先看看两家的发言。
爱尔兰选手发言：
首先，我方在发言前，要强调一点，帮助大家心中好有所评断。
大家应该知道苏格兰最早饮用威士忌的文献记载是在1494年，而爱尔兰据说早在12世纪就已经开始用大麦、玉米等谷物取代葡萄进行蒸馏。
使用大麦和玉米进行蒸馏，不就是初级的威士忌吗？
其次，我们也有文献记载，可以证明威士忌起源于爱尔兰。据记载1558年伊丽莎白一世登基的时候，民众饮用威士忌已经是非常普遍的事情了。
英国1602年出版的《彭布罗克郡纪实》里的内容也可以增加其真实性，民众不仅自己饮用，还会到英国贩卖：“从爱尔兰来的移民大多曾经都是手工业者，他们生产出了大量的“蒸馏酒”，然后用马和骡子驮着在英国贩卖”。
而且，从爱尔兰和苏格兰的地理位置上也能证明威士忌起源于爱尔兰，爱尔兰的历史学家认为，苏格兰最早的酿酒厂在艾莱岛（Lslay），而艾莱岛正位于爱尔兰对面，当苏格兰酿酒厂建造时，威士忌在爱尔兰已经屡见不鲜了。
所以，请大家思考一下，会不会很有可能，或者说，苏格兰威士忌的酿造技术就是从爱尔兰流传过去的。
好，爱尔兰选手讲完了，我们再来听听苏格兰这边的发言。
苏格兰选手发言：
咳，首先，希望大家明白一点，用没有记载的传说作为证据无疑是在耍流氓。
爱尔兰说自己12世纪就开始用大麦、玉米等谷物取代葡萄酒进行蒸馏，有记载吗？出自哪里？
很明显，并没有。
爱尔兰人声称英国国王亨利二世1170年入侵爱尔兰不久后，发现国内的居民在喝威士忌，但是通过仔细考察，入侵爱尔兰确有其事，但所说的威士忌不过是一种用葡萄制成的酒。
目前，最早关于威士忌的记载，是在1494年苏格兰文献中找到的。英国国库编年史中有这样的记载：“付给修士约翰·柯尔8斗麦子用于酿造蒸馏酒。”(Eight bolls of malt to Friar John Corwherewith to make aqua vitae)。
而且，同年苏格兰的书面历史文献中第一次提到了由大麦生产的"生命之水"(aqua vitae)，里面的生命之水就是指的威士忌，而爱尔兰在1556年的议会的记录中才首次提及"生命之水"这个词。
我们就说这些，在充分的文献记录下，相信大家自有评判。
小知识点：威士忌这个词来源于苏格兰的盖尔语‘Uisge’或者‘Usquebaugh’，它本身是拉丁文‘aqua vitae’意思是生命之水（Water of life）。进一步的进化发生在十七世纪早期，从‘uiskie’（大约1618年）发展到1715年的‘whiskie’。
而关于生命之水的说法，苏格兰和爱尔兰都是没有异议的。
不知道大家看完上面的证词，心中的天平是否有所倾斜，我是还有一点犹豫，苏格兰虽然文献多、名气大，但感觉爱尔兰历史更悠久，流传下来的传说也多，正所谓无风不起浪，很难论断呀。
其实，不论是谁创造出了威士忌，后续各国（尤其苏格兰）对威士忌的努力是不容忽略的，没有一次次的改良，技术革新，就不会有如今我们喝到的威士忌。
古有《夜航船》，今致敬经典，做一个特别篇：酒航船。
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