豬肝溜絲瓜
材料：豬肝200克，去皮絲瓜200克，蒜片10片，紅椒，2顆，醃料A：薑絲15克，細鹽1/3小匙，料酒1大匙，玉米澱粉2茶匙，炒菜調味料：鹽1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙。
做法：
1.豬肝洗淨後，剔除表面的白色筋絡。
2.再次沖洗乾淨，切成薄片。
3.豬肝放入碗內，倒入一杯8成熱的熱開水。
4.翻動豬肝，至全部表面變色。撈出用冷水沖洗乾淨，並瀝乾水分。用醃料A將豬肝醃製10分鐘。
5.鍋內放入4大匙油，燒至4成熱。見裡面起小泡。
6.醃好的豬肝瀝淨水份（料酒）倒入鍋內迅速翻炒。
7.炒至7成熟撈出（豬肝全部變色，未變硬卷）
8.剩下的油，放入蒜片略炒。
9.放入絲瓜，紅椒片，鹽1/3小匙，以小火翻炒。
10.炒至絲瓜略變軟身。
11.加入事先炒好的豬肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙。
12.轉中火，炒至絲瓜完全軟身即可。
花椒牛肉
製作方法：
1、先把漿好的牛肉片在沸水鍋裡滑熟。
2、另把青紅椒塊和西芹塊在油鍋裡過油至斷生，均出鍋待用。
3、淨鍋上火放油，下幹辣椒節熗炒至有煳香味時，摻入適量清水燒開，加蠔油、鹽、生抽和味精調味。
4、隨後往鍋裡倒入牛肉片、青紅椒塊和西芹塊，稍煮便勾芡，起鍋裝盤裡。
5、另取淨鍋放油，下幹辣椒節和青花椒熗香後，起鍋舀在盤中牛肉上，即成。
五香鮑菇夾
材料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蠔油、水澱粉、五香粉
做法：
1.肉餡加蔥、薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和幹澱粉調勻。
2.杏鮑菇洗淨，切成兩片相連的夾，把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡，碼盤。
3.放蒸鍋裡，開鍋後蒸12-15分鐘，取出，把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開，放適量蠔油、少許鹽和雞精攪勻。
4.用水澱粉勾芡，把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。
芹菜炒肥腸
做法：
先把大腸洗乾淨焯水，加蔥，姜，蒜，料酒放高壓鍋裡煮熟。
將煮熟的肥腸切小塊，芹菜洗淨切斷，姜蒜切好備用。
鍋裡燒油，下蔥薑蒜爆鍋，加入芹菜煸炒一下，倒入肥腸。
添湯，下老抽，蠔油，雞精，鹽，燒煨一會待湯汁濃稠即可出鍋
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