大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於湘菜系。[1]毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調味料燒製而成。成菜後，色澤金黃，油而不膩。
毛氏紅燒肉
【食材】
主料：五花肉（帶皮）、幹豇豆。
輔料：香蔥、蒜瓣、生薑、乾紅辣椒、桂皮、八角、香葉、食鹽、白糖、啤酒。
【製作方法】
第一步、炒鍋用火燒熱，將五花肉的皮在鍋面上烙一烙，烙至豬皮變焦後拿出，用刀切成3釐米X3釐米的肉塊。
第二步、鍋裡倒入大半鍋清水燒開，將五花肉冷水下鍋焯水5分鐘，然後撈出用水沖洗乾淨，瀝乾水分，幹豇豆提前用清水泡軟。
第三步、炒鍋燒熱，倒入適量油，油溫達到六成熱時，將五花肉塊倒進油裡炸2分鐘，表面炸至焦黃後撈出，瀝油備用。
第四步、再拿一個鍋，開小火加入冰糖和清水炒糖色，冰糖汁變紅時將五花肉塊和桂皮、八角、香葉倒入鍋中翻炒，給五花肉上色，再加幹辣椒、蔥薑蒜炒香。
第五步、向鍋里加入一些啤酒，要淹沒肉塊，攪拌均勻後倒進砂鍋裡，用小火燉40分鐘，加入泡軟的幹豇豆繼續燉5分鐘，就可以關火，端上桌就可以吃了。
錦繡v山東提示
①做紅燒肉一定要帶皮，沒皮的不太好吃。挑選五花肉時，要挑肥瘦相間的五花肉，至少三層，肥肉不能太厚。
②給五花肉上色時，不能用醬油，要用糖色，顏色紅亮誘人，更好看。五花肉一定要燉夠時間才能入口即化，最少要燉40分鐘，加入幹豇豆可以吸收一部分油脂，吃起來不油膩。
爆炒肉片，是一道特色傳統名菜，屬於魯菜系。製作時主料為豬肉，配料為筍、水發木耳、黃瓜等。
爆炒肉片
做法
1.備好所需材料，清洗乾淨
2.肉切成薄片，或者正方形小塊，放入醬油，澱粉，鹽巴醃製一小會
3.鍋裡放少量油爆香蒜末
4.倒入切好的肉翻炒出油，選的肉儘量帶點肥的上面，那樣炒起來才好吃
5.炒到這樣子出油，聞著好香，如果油多的話，可以拿碗盛出點，看個人口味
6.放入蔥段，撒點糖，出鍋即可
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。製作原料使用雞中翅為佳。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。
可樂雞翅
第一步是將新鮮雞翅
上未經處理的羽毛拔出，用水洗淨，然後用刀在雞翅表面再鑿幾個洞，使雞翅味道更好。鍋中加入少許冷水，放入雞翅，加入料酒、洋蔥、生薑，在鍋中煮沸後煮2分鐘。這時，如果你看到白色的翅膀，你可以把它們釣出來。第二步是將鍋洗淨加熱，倒入冷油，放入生薑、花椒、香葉和乾花椒，炒香，然後將煮好的雞翅放入鍋中炒香。雞翅均勻塗上顏色後，倒入可樂
。可樂不應比雞翅多或少，然後倒入適量生醬油，用大火燒開。第三步是將小火在鍋中煮沸後，蓋上鍋蓋，燉15分鐘。當時間到了，當你看到鍋裡的湯變少了，就用大火燒乾湯。湯變濃後，滴幾滴檸檬汁，均勻地翻炒，然後就可以在鍋裡吃了。
所以做可樂雞翅的時候，只加可樂是不好的。出鍋前，再加入幾滴檸檬汁，使可樂雞翅不僅色澤鮮豔，而且口感非常好。因為只用可樂燉的雞翅味道太甜了，然後你就忍不住吃了一個。如果你把它和幾滴檸檬汁混合，它就不會很甜了，而且味道會更好。
芥蘭鹹肉炒粉條
原料：芥蘭250g，鹹肉15g，水晶粉條100g。
調料：味精3g，老抽5g，老乾媽香辣醬5g。
製作：1、芥蘭切段過水待用。鹹肉（表面放入適量蔥、姜、料酒去腥）放入蒸鍋中大火蒸20分鐘至熟取出，切成薄片。鍋入底油，放入切好的鹹肉片，小火煸炒至油亮且表面略幹盛出待用。2、將水晶粉條泡至回軟撈出控水，可放入少許色拉油
拌一下，防止炒粉條糊鍋。鍋入底油，放入水晶粉條小火煸炒2分鐘至幹香，放入老乾媽、鹽、味精、老抽炒入味，再加入鹹肉翻炒均勻，最後放入芥蘭煸炒出鍋即可。口味：紅白綠相間，口味清新。
美味蘿蔔飯
食材
植物油、八角、花椒、姜
大蒜、洋蔥、肉末、白蘿蔔
蘑菇、紹興黃酒、鹽、黑醬油
醬油、蠔油、糖、玉米澱粉
步驟
在火鍋中燒油，加入八角茴香、胡椒粉，用小火炒出香味。
把胡椒和八角茴香去掉，把油留在鍋裡。加入姜、蒜、蔥，炒1分鐘左右。
加入肉末，翻炒顏色略黃。
加入蘿蔔和蘑菇，攪拌均勻。
加入料酒、鹽、醬油、醬油、蠔油、糖和2杯水。攪拌均勻，文火煮15分鐘左右。
蘿蔔煮熟後，加入玉米澱粉。
炒一分鐘。變厚了。加入蔥。
端上米飯的一邊。
美味的蘿蔔飯準備好了。快去吃吧！
生爆鹽煎肉
食材：五花肉、蒜苗、二荊條辣椒、大頭菜、豆豉、郫縣豆瓣、糖
做法：
1、五花肉切薄片，二荊條對半再對半切成長條，大頭菜切片，豆豉斬碎，蒜苗切段；
2、起鍋燒油，倒入五花肉，炒出油脂；
3、倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油；
4、加入大頭菜，豆豉，辣椒中火翻炒；
5、加入蒜苗，加糖調味大火迅速翻炒起鍋。
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