貼身肉搏盒馬鮮生 京東生鮮超市7FRESH入京

在試營業6天后，2018年1月4日，京東打造的首家線下生鮮超市——7FRESH亦莊大族廣場店正式開業迎客。就在同一天，阿里巴巴旗下的盒馬生鮮宣佈2018年在北京開出30家店，覆蓋整個北京城區。選擇在盒馬發佈擴張戰略的第二天開業，7FRESH顯然是有備而來。雖然第二天就是農曆節氣“小寒”，一年中最寒冷的時節即將到來，但對“一週7天，每天新鮮”的好奇和剛需，還是讓大族廣場門前出現了車水馬龍的景象。

明顯，京東與阿里的貼身肉搏從線上一直打到了線下。

7FRESH大族廣場店總面積超過4000平米，背靠京東、京東生鮮，消費者可在7FRESH親手挑選來自全球各地的新鮮食材。試營業期間，日均單店單日客流量達一萬人次以上；試營業首日，7FRESH App註冊用戶數對比上線第一天增長3000%。

作為京東零售生態開放賦能的首個“樣板”，門店中大部分商品都可在7FRESH的獨立APP上同步售賣，以門店為中心的3公里範圍內，還能享受最快半小時送達的“特權”，這標配基本就是對標盒馬而來的。預計盒馬提出的“盒區房”很快要被京東的“FRESH房”狙擊。

對標盒馬今年要在北京開出30家店的計劃，京東集團副總裁、7FRESH總裁王笑松說，現在人、貨、場的概念正在發生巨大的變化，在未來3到5年，7FRESH也將在全國鋪設超過1000家門店。儘管沒有透露在北京的開店計劃，但作為京東的大本營，毋庸置疑，北京肯定是“7FRESH”的發力點。

應該說，盒馬先生開創了超市+餐飲+物流+APP的複合功能體。其內部稱之為“一店二倉五個中心”，即一個門店，前端為消費區，後端為倉儲配送區，五個中心分別是超市中心、餐飲中心、物流中心、體驗中心和粉絲運營中心。

同樣，7FRESH基本的運營路數基本差不多。只不過，7FRESH在整個生鮮的選品和餐飲品類上明顯更接地氣，帶魚、土豆、西紅柿、甜瓜，都是7FRESH主推的，不過，西紅柿是產於日本的稀有品種巧克力西紅柿、南瓜是由霍爾果斯政府做背書的貴族南瓜、土豆也是不會氧化且味道極佳的皸裂土豆……據透露，7FRESH的商品構成中生鮮產品佔比約為75%，不難發現，對於生鮮選品的拿捏將決定這家生鮮超市的上限。

相比盒馬鮮生餐飲的海鮮戰略，牛排、烤腸、意麵、日本料理、海鮮鍋以及中餐明顯也更適合北京人的胃。臺塑王品【人均392】，四葉壽司【人均1000】的加盟，明顯也拉昇整個超市人氣的特定安排。其餐飲區被一分為二，根據口味、料理方式的不同闢出了東方餐飲區、西方餐飲區，分置於超市公共區域的兩側。

跟盒馬鮮生現場也採取了很多黑科技一樣，新生的7FRESH毫不意外地承接了許多京東自主研發的“黑科技”，比如魔鏡、刷臉支付、比如智能推車……明顯承擔著京東在智能時代提升消費體驗的重任。

當然，科技的存在不只在於“炫”，更在於實用。7FRESH的揀貨區劃分為雜百區、果蔬區、海鮮區與大後倉。為了加快揀貨員的揀貨效率，7FRESH在店內應用了一套完整的揀貨邏輯。與傳統零售不同，打通了線上與線下的7FRESH在選品、採購、包裝加工以及商品損耗成本控制方面都自帶規模化、系統化和協同化的優勢。零售系統的智能化水平提升，也讓精準的銷售預測、高轉化率的商品推薦、合理的配送線路規劃成為了可能，而藉助於各種科技產品的應用與齊備的餐飲服務，7FRESH在提供優質產品的同時也為消費者營造了一個更加便捷、舒適、個性化的消費體驗場景。

應該說，一直以來，京東都在尋求從零售商到服務商的角色轉變，業內人士都看得出來，7FRESH要做的不只是向消費者兜售一顆蘋果，而是要在售前、售中、售後的全流程環節中，為消費者打造一套自成體系的品質保障及餐飲服務方案。

7FRESH開業意味著京東無界零售又向前邁出了實質性的一步。線上主抓銷售，更易擴大規模，線下主攻體驗，更易提升美譽度，可以預期，7FRESH也將成為京東線上、線下融合業態的前沿陣地。由此，全線對抗整個阿里的新零售。