紅燒牛腩
備料：牛腩800克、香菇10朵、胡蘿蔔半根、八角一個、桂皮1塊、姜3盤、蔥2段、老抽1勺、油適量、鹽1勺、蒜3辦。
做法：把牛腩放在水中浸泡3個小時洗淨切成塊。鍋中燒水，放入牛腩大火煮開，焯水3分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。把香菇洗淨切成塊、胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊備用。蔥洗淨切成段，薑切片，蒜去皮洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜、八角桂皮翻炒出香味，倒入牛腩和老抽，再加入鹽翻炒片刻。倒入胡蘿蔔、香菇翻炒2分鐘，加入清水大火煮開，戰中小火燜煮1個小時，開蓋轉大火收幹湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。
砂鍋鹽焗雞
備料：雞一隻、焗雞粉60克、麻油1勺、海鹽2500克、砂紙3張。
做法：把雞清理乾淨洗淨，切掉雞爪控幹水分放在盆中。加入焗雞粉塗抹均勻，放在袋子中紮緊口，放入冰箱冷藏一晚，取出醃製好的雞，把雞爪塞進雞肚中用砂紙包好。
砂鍋中放入海鹽大火炒熱，放入雞，再加入海鹽淹沒雞蓋上蓋子大火燜10分鐘，轉小火燜50分鐘，再轉大火燜10分鐘。取出裝盤即可食用。
燒鍋紅燒肉
備料：五花肉1000克、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、鹽1勺、香料適量、姜1塊、蒜3辦、油適量。
做法：把五花肉洗淨切成塊，放在盆中加入清水浸泡2個小時，沖洗乾淨放入鍋總。加入薑片大火煮開，焯水2分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入八角、花椒、香葉和桂皮炒出香味，撈出不要。鍋中下入蔥薑蒜翻炒出香味，加入五花肉和白糖翻炒出油脂，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]表面焦黃加入生抽、老抽、鹽翻炒上色倒入砂鍋中。加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1.5個小時。
開蓋轉大火收濃湯汁。關火即可食用。
羊肉煲
備料：羊肉500克、洋蔥1個、西紅柿1個、青椒2個、紅椒1個、茄子2根、蒜3辦、鹽1勺、胡椒粉3克、番茄醬2勺、色拉油適量。
做法;：把茄子洗淨切成條，放在盆中，加入少許的鹽和清水攪拌均勻，醃製30分鐘備用。西紅柿加入鹽搓洗乾淨表皮切成泥，放入碗中加入適量的鹽備用。青紅椒洗淨切成圈、蒜去皮洗淨切成片、洋蔥切成粒、羊肉洗淨切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入洋蔥粒翻炒片刻，炒出香味。加入羊肉大火翻炒變色。倒入青紅椒、蒜翻炒均勻。番茄醬放在碗中，加入清水攪拌均勻，倒入鍋中蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火燜燉備用。
把醃製好的茄子撈出用廚房紙吸乾水分。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]鍋中燒油，油熱後倒入茄子炸軟撈出放在砂鍋底部。羊肉鍋中加入鹽和胡椒粉翻炒均勻倒在砂鍋中，放入西紅柿泥，蓋上蓋子小火煮10分鐘。放入烤箱180度烤40分鐘。取出即可食用。
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