猪肉作为人们最常食用的肉类之一，猪肉在中国饮食文化中一直占据重要位置，它是中国人民餐桌上最常出现的肉类，它的做法是多种多样，千变万化，有东北的猪肉炖粉条，川菜的鱼香肉丝，京菜的京酱肉丝，还有梅菜扣肉，豉汁蒸排骨，东坡肉等，今天给大家介绍一道我特别喜欢吃的菜，它的名字叫《葱爆肉》，这道菜是我的拿手菜之一，接下来就跟随小编一起来做这道菜吧！
[开始制作]●《葱爆肉》●《家庭版》
主料:五花肉
配料:大葱，黑木耳，胡萝卜
调料:葱姜蒜沫，干辣椒，食用油，盐，花椒面，大料面，老抽，料酒，鸡精，香菜
1.五花肉切薄片，用料酒，葱姜蒜，腌制十分钟。
2.大葱白切马蹄片，黑木耳提前泡发好，洗净，搬成小朵，胡萝卜去皮洗净，切薄片待用。
3.起锅烧油，油温七成，下葱姜蒜沫，干辣椒，爆出香味，下五花肉片，翻炒，肉片炒熟后，下胡萝卜片和黑木耳，加入花椒面，大料面，老抽，盐，翻炒至胡萝卜断生，马蹄葱白，香菜，鸡精，快速翻炒十秒钟，出锅装盘，香气逼人，美味可口的葱爆肉就做好了。
[制作过程中]●《注意事项》●《关键点》
1.猪肉一定要选五花肉，肥瘦兼并，炒出来的肉片更加可口，鲜嫩。
2.配料胡萝卜片和黑木耳要少放，放一点就可以了，大葱白切成马蹄大片，要多放一些，这样葱香味更浓。
3.底油要多放一些，炒制过程中如果锅内比较干，不要加水，要加入适量食用油。
4.切好的大葱白一定要最后放入，放入大葱白后翻炒十秒钟，效果最好，不能时间过长，时间过长葱香味就会散去。
好了，今天就分享到这里，感谢大家在百忙之中阅读此文，喜欢的可以收藏加关注，我会持续在这里分享美食知识和做法，您的点赞和留言是对我最大的鼓励，再次感谢您的支持，谢谢大家！
分享到:
閱讀更多 炫彩美食 的文章
