把饭店的菜谱搬回家喽。
饭店“神秘“的厨房“闲人免进”。可能是大厨的操作一般不轻易外露。
的确，不得不赞一下大厨们的手艺高超，在家里就是吃不到饭店的口感。
不过不可能天天饭店，天天大油大盐的。
现在家若能吃到饭店的菜式，用食材亲自挑选，轻轻松松在家搞定，不是一件快乐的事吗！
自己如果一点不想动了，再去饭店“会会”大厨们，为“大厨”们的菜喝喝彩捧捧场，是一种心情的调整，不是必然的需求。
因为，我们已经把“大厨”请回了家。
今天想吃饭店里常备的“三杯鸡”，就烧一个，因为把“大厨”已经请回家了。来烧一个吧。
首先新鲜食材：
- 3 瓣 蒜头
- 10 克 姜, 切片
- 10 克 新鲜辣椒
- 10 克 黑芝麻油
- 800 克 鸡腿, 切块
- 20 克 米酒
- 30 克 酱油膏
- 30 克 酱油 ，选台湾酱油
- 10 克 新鲜九层塔
营养价值
每 1 人份：热量 1382 kJ / 330 kcal、蛋白质 42 g、碳水化合物 3 g、脂肪 15 g；
具体做法：
首先将蒜头以3 秒/速度 5打碎，把粘在锅边的蒜泥刮至主锅底。
加入姜、辣椒和黑芝麻油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入鸡块，以15 分/Varoma/速度 拌炒。
加入米酒、酱油膏、台湾酱油，以10 分/Varoma/速度 拌炒。
加入九层塔，以1 分/Varoma/速度 拌炒，趁热享用。
满满的香气，食欲大增。
关键是没有油烟的烹饪方法，却达到如饭店油烟四起的色香味。每每乘除装盆，抢先“吃”的就应该是手机了。
唠唠叨叨：
九层塔的香是这个菜的引子，如果没有，可以用绿叶菜增色，但是少了灵魂的香气。
台湾油膏也会增色且味道会裹在鸡上，没有用红酱油也可以。
选用的鸡腿肉要新鲜，口感会更佳！
每天有惊喜的菜谱，每天吃得心满意足，还不用担心会发胖。
若觉得菜谱对你有用，就请你拿走吧，记得为我点个赞哦！谢谢!
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