闪电新闻·4月7日讯“糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦……”说起冰糖葫芦，每个人的童年里肯定都有它的影子。冰糖葫芦酸甜可口，开胃解馋，老少皆宜，遍布全国各地。但是您知道吗，在潍坊青州市温庄村，有一位世代传承做糖葫芦的非物质文化遗产传承人，他家几代人一直专注糖葫芦这一件事。
潍坊青州市的邵庄镇温庄村自古便盛产敞口山楂，山楂个大肉多，酸甜可口，是制作冰糖葫芦的上品之选。4月6日，记者采访到了温庄冰糖葫芦的第三代传承人——韩克勤，他告诉记者，自清朝道光年间，韩氏一族就把做糖葫芦作为家庭的主要收入来源，“我做了37年，从上一代传下来。我到了十二三岁，春节时有些唱戏的，叫我扛着出来卖。后来我年龄大了，随着改革开放，做什么都行了。”
在外人看来，制作冰糖葫芦方法简单，谁都能做。但韩克勤说，虽然大家都能做，但一般手法做出来的冰糖葫芦容易发粘、溶化滴糖，一遇阴天，糖化得更厉害，影响口感不说，买的卖的带着也不方便。韩克勤做出来的糖葫芦就不会出现这种情况，因为他一直在改良熬糖的方法，“因为块糖它就是脆的，糖一定能熬成脆的，我就往那上头发展。多次研究，一次不行。还黏点，就是火候不到，一次一次的，逐渐的加，一直研究成功了。我自己做出脆的来，装箱子就行了。在集上，一边做一边卖。他们可以出发也可以在路上带着，买回去给老人吃，给小孩吃，你看我不用尝不用啥，就知道他是脆的。你们做，你们得试试那个糖，先滴了个盘子里。你看我放到哪都不沾。”
口感好，便于携带，让韩克勤的温庄冰糖葫芦逐渐打响了名声，不少人前来拜师学艺。“成功了之后，这个也给他做点他卖，那个也叫我给他做点他卖 ，后来他们自己也做。有武汉的一个，济南北张台的一个。哎呀，我们附近这太多了。就是百十个也多了。”韩克勤说，凡是来请教求学的，他都免费地教给他们，不藏私，不获利，只为让温庄冰糖葫芦发扬光大，得到了更多人的喜爱和青睐。
青州市融媒体中心 张若璇
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