豬肉是我們食用最多的肉類食材，作為一個大國家，中國人每年吃掉的豬肉是最多的。幾乎每天都要吃豬肉，平常炒個菜也要加幾片肉增加香味，有些還是用豬油炒的。豬肉我們經常吃，但是我們都沒有把豬肉清洗乾淨，平時清洗豬油，用水沖洗一下，看著乾淨了，其實還很髒。豬肉中還有很多血水，這個是比較難清洗乾淨的，要清洗乾淨是有技巧的。豬肉千萬不要用清水洗，越洗越髒，學會這樣做，髒東西自動跑出來。
豬肉的血水能不能吃，答案當然是最好不要吃，有人說豬血不是可以吃嗎？其實這個血水是殘留在豬肉中的髒東西，和豬血不一樣，豬血相對乾淨一些，這個血水就不乾淨了。就比如燉肉湯的時候，都會出現一層浮沫，這個浮沫看著就很髒，都會把它撇去。而炒肉的時候我們就不能焯水了，都是直接下鍋，所以我們要把豬肉先清洗乾淨了再下鍋。
首先我們買來新鮮的豬肉，或者拿出冷凍的豬肉先解凍。然後準備一盆溫水，加少許鹽攪拌均勻。接著將豬肉放入盆中，浸泡一段時間，然後抓洗1分鐘。盆中的水會變紅色，然後換盆乾淨的溫水再洗一次，知道水都是乾淨的為止。最後沖洗一遍，豬肉就洗得非常乾淨了。
清洗豬肉就不要用清水了，要用溫水加鹽，豬肉在溫水中軟化下來，血水就容易流出來了。經過這樣清洗豬肉就很乾淨了，就可以下鍋烹飪了，即使是燉湯，也不會出現浮沫了。
你們學會了嗎
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