【炸雞翅】
用料：雞翅750克，糯米50克，火腿50克，芝麻50克，麵包屑50克，雞蛋100克，小麥麵粉50克，花生油55克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克，椒鹽4克，澱粉(玉米)5克
做法：
1.先剁掉翅膀尖，再把骨節彎曲處剁成兩段，放入盆內，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨；
2.糯米放入碗內淘洗乾淨，用冷水泡四小時，把火控淨上籠蒸熟；
3.芝麻洗淨，炒至微黃有香味時倒出碾碎；
4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內攪拌均勻成餡；
5.雞蛋磕入碗裡攪散，放入麵粉、溼澱粉調成蛋粉糊；
6.在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤裡；
7.將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口；
8.將雞翅逐個下鍋，全部放完後將鍋端回火上，炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可；
9.上菜時隨帶甜麵醬，番茄醬，大蔥白段佐食。
雞蛋炒雙菇
材料：雞蛋3個、香菇及鮮蘑菇適量、胡蘿蔔半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、植物油適量
做法：
1、準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋，加入適量的油， 將蛋液放入。
2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒。
3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽調味；加入雞蛋，翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。
香乾木耳炒雞
材料：雞腿、香乾、幹木耳、青椒、黃椒、蔥、乾紅辣椒、姜、蒜、醬油、蠔油、澱粉、油、鹽。
做法：
1.雞腿去骨去皮切小塊，加鹽、料酒、醬油少許拌勻醃製一會兒，提前泡發的木耳洗淨撕小朵。
2.青、黃椒切小片；乾紅辣椒切段；蔥切段；蒜片薑片。
3.香乾切小方塊，放煎鍋中煎兩面金黃，再熱油鍋，把雞肉放鍋中炒至變色盛出。
4.加點油，炒香姜、蒜、蔥段紅辣椒，加入香乾、木耳炒一會兒，再加入雞肉、青黃椒炒幾下。
5.水澱粉中加蠔油調勻，最後往鍋裡勾芡，再炒均勻就可以了。
椰子雞湯
食材：雞半隻、椰子1個、紅棗3個、枸杞少許、薑片3片、鹽4克；
做法詳解：
1.雞肉冷水下鍋，焯水
2.將椰子開口取椰子水，挖出椰肉，切條，生薑切片備用
3將雞肉放入砂鍋，到入開水、椰汁，再倒入椰肉、薑片、紅棗，枸杞，大火燒開後開小火煲1小時。
4.出鍋前撒入鹽調味即可。
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