家常豆腐
材料：北豆腐適量、尖椒適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、水澱粉適量、豆瓣醬適量、白糖少許、胡椒粉適量。
做法：
1.胡蘿蔔去皮洗淨，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。
2.豆瓣醬剁碎。
3.熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的老豆腐塊。
4.煎到兩面金黃後盛出備用。
5.餘油倒入豆瓣炒至出紅油。加入薑末煸香。
6.倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。
8.勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
蠔油豆腐
食材：豆腐、青椒、紅椒、油、鹽、老抽、蠔油
做法：
1、豆腐切成均勻小塊。
2、青紅椒洗淨去蒂切成小粒。
3、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。
4、留少許底油，倒入豆腐塊。
5、加適量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。
6、倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。
7、最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
豆角燒茄子
原料：長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。
做法：
1、茄子洗淨切條，長豆角洗淨切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
老醋花生
原料：花生米
輔料：生菜、香乾、原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥
做法：
1、將花生米油炸熟。
2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末。
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
魚香茄子：
基本材料
原料：茄子 2條,肉絲少許.
調料：姜,蒜,蔥,辣豆瓣醬,醋,糖.
做法：
1.將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花,姜切末備用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水備用.注意:碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一樣平.
2.將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。
3.將姜,蒜,蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒,即可盛入盤中。
辣子雞】
食材：童子雞、花生米、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜、鹽、料酒、雞精、白糖、油各適量
做法：
1、將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘入味。
2、姜、蒜切片，蔥切段備用。
3、幹辣椒剪成小段備用。
4、鍋中倒入油，燒熱。
5、放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油。
6、再次下鍋用大火炸一遍。
7、炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。
8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。
9、放入炸好的雞塊翻炒。
10、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。
小炒香乾】
食材：豆腐乾、泡紅椒、青椒、生抽、油、鹽、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬各適量
做法：
1、豆腐乾洗乾淨後，切成2毫米厚的片；姜切絲；泡紅椒切成圈，蒜苗洗乾淨切成段。
2、鍋中放油，油熱後，放入泡椒和薑絲炒香。
3、放入香乾，翻炒一分鐘左右後放入適量的豆瓣醬，炒出紅油後放入蒜苗、少許鹽和生抽，翻炒至蒜苗熟後即可出鍋。
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