【炸鸡翅】
用料：鸡翅750克，糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，花生油55克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒10克，椒盐4克，淀粉(玉米)5克
做法：
1.先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨；
2.糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟；
3.芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎；
4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅；
5.鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊；
6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里；
7.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口；
8.将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可；
9.上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。
鸡蛋炒双菇
材料：鸡蛋3个、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、植物油适量
做法：
1、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油， 将蛋液放入。
2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。
3、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐调味；加入鸡蛋，翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。
香干木耳炒鸡
材料：鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐。
做法：
1.鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿，提前泡发的木耳洗净撕小朵。
2.青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片。
3.香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄，再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出。
4.加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒，加入香干、木耳炒一会儿，再加入鸡肉、青黄椒炒几下。
5.水淀粉中加蚝油调匀，最后往锅里勾芡，再炒均匀就可以了。
椰子鸡汤
食材：鸡半只、椰子1个、红枣3个、枸杞少许、姜片3片、盐4克；
做法详解：
1.鸡肉冷水下锅，焯水
2.将椰子开口取椰子水，挖出椰肉，切条，生姜切片备用
3将鸡肉放入砂锅，到入开水、椰汁，再倒入椰肉、姜片、红枣，枸杞，大火烧开后开小火煲1小时。
4.出锅前撒入盐调味即可。
閱讀更多 椰果奶茶 的文章
