火鍋這種烹飪方法，在今天是很常見的，而且發展出了各種花樣，什麼鴛鴦鍋，高湯鍋等等。前段時間聽《曉說》高曉松說海昏侯墓出土了一青銅器，據“專家”考證是火鍋，於是我就搜了下圖，別說還真像，上面一收口甕形，下面一吊著的炭盤。但當時就想口這麼小，菜放裡面不好撈吧，而且下面那炭盤那麼小加熱起來夠嗆，然後就記著了這麼回事。
突然有一天聽馬未都節目講起來這個“火鍋”，頓時覺得那些所謂的專家就是“專家”，專門呆在家裡忽悠人的。馬未都這樣講我認為很合理，首先，就算當時有這種器具，漢人也是不屑於使用這種器具用來吃東西的，因為他們覺得這種吃法太野蠻，食材沒有經過專門的烹飪就這樣涮下再蘸點鹽就吃了，是很不高雅粗魯的事情，這在當時是不能被接受的。
他還講火鍋是蒙古人發明並傳播開來的這個說法倒是合理的。當年成吉思汗長年統兵征戰四方，看到士兵們吃傳統的燒烤羊肉很費時，為了使得部隊不延誤戰機，他將羊肉切成小塊擲進沸騰的鍋裡，從此這個世上就有了火鍋。從某種角度來說，正是有了火鍋，才使得蒙古騎兵填飽了肚子之後，精神煥發地攻下中原，並一直向西打到了中亞。
那海昏侯那個器具到底是什麼呢？馬未都講，估計也就是個溫具，用來溫酒之類的。 這樣就合理了，甕形有利於保溫，而且加熱不需要太多的熱量，不必像火鍋一樣要燒沸騰才可以，所以我認為溫具這個說法更合理。你覺得呢？
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