導語：炸花生米時，別直接下鍋炸，多加1個步驟，花生香酥脆還不發黑
在我們的日常飲食中，有不少價格實惠但卻是下酒好菜的食材，花生米便是其中的一種，油炸花生米、水煮花生米、麻辣花生米等等，不管是用哪種方法做都能讓人充分享受其中的美味，一碟花生米一瓶酒，美好的一天便從此開始了，因為家中有愛喝酒的，所以我常會自制花生米，油炸花生米便是我常會做的一種，每次做的油炸花生米香酥脆，用正確方法做花生米還不會回潮，所以我每次都會做許多，夠吃好幾天了，其實在炸花生米的時候很多人不懂應該先放花生還是先放油，下面我便會將正確的方法分享給大家。
油炸花生米的做法：
備用食材：花生米適量，食用油適量，食鹽少許，白酒少許；
製作過程：第一步，花生米準備出適量，將其中有蟲眼的豆子撿出不要，然後將挑選好的花生米放入在冷水中浸泡5分鐘，待將花生米浸泡好之後，即可從水中撈出；
第二步，浸泡好的花生米放入在炒鍋中，不用放油，直接中火幹炒，慢慢將花生米炒幹，其中的水分充分煸乾的時候，即可倒入與花生米齊平的食用油；
第三步，大火開始炸花生米，差不多1分鐘的時間，即可轉為小火繼續炸，過程中需要時不時翻動一下，看到花生米變成深紅色的時候，即可快速關火；
第四步，將炸好的花生米從油鍋中撈出來，用笊籬控一下油，然後將其放入在一個底部稍微大點的容器中，將炸好的花生米放入其中，趁熱加上點白酒拌勻；
第五步，將花生米攤開，別疊放在一起，待將其涼透後，即可加上點食鹽攪拌均勻，便可以享用了。
小編總結：油炸花生米可以說是非常經典的一道下酒菜，一把花生米一杯酒，特別的過癮，可能你總會在飯店吃花生米，又或是羨慕超市賣的花生米總是那樣酥脆，其實我們自己在家做也完全可以的，讓你足不出戶便能享受到香酥脆的油炸花生米，炸花生米其實並不難，將其中的技巧掌握好，便可輕鬆做成功，既然家裡有喜歡吃油炸花生米的，總是出去買，還不如自己親手做，製作放心成本還實惠，相信你吃過一次便能愛上，這份快手好做的油炸花生米，錯過學習真的是太可惜了。
烹飪小技巧：
1、炸花生米，別直接下鍋炸，多加1個步驟，便是將花生米事先浸泡一會，經過浸泡的花生米下鍋炸的時候才不容易表面發黑，而且口感特別酥脆；
2、有人先放花生有人先放油？正確方法應該是先放花生米，因為花生米經過浸泡，其中的水分比較多，如果直接下入油鍋炸，不僅容易發黑，而且還容易濺油，先將花生下鍋炒幹，再加油炸效果便會特別好；
3、炸好的花生米，需要加上點白酒，酒精遇到剛炸好的花生米，高溫會使得酒精揮發，而在酒精揮發的時候便可以同時帶走花生米中的水分，這樣花生米便會更加的香脆，而且還不容易返潮。
如果你認為炸花生米的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
閱讀更多 舌尖嘗美食 的文章
