湖北41歲的範女士半年前查出甲狀腺癌，其兩名家人也先後確診甲狀腺癌。
範女士半年前單位組織體檢時查出甲狀腺結節，醫生建議密切觀察，並建議她的親屬也檢查。隨後範女士的八位家人均前去醫院檢查，結果她的丈夫和母親都查出甲狀腺腫塊。
上個月，一家三口先後到當地醫院進行手術，術後病檢，三人均診斷為甲狀腺惡性腫瘤，幸好發現及時，癌細胞未出現轉移。
醫生通過交流得知，範女士及家人特別喜歡吃醃製品，過年時家裡醃製很多魚肉，幾乎每餐都會吃。
醃魚醃肉，在我國是家喻戶曉的美味之一。尤其到了年底，很多人家喜歡製作，喜歡吃。
但在國家食品藥品監督管理總局官方網站提供的2017年10月版《世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單》上，它們作為一級致癌物赫然在列。
又逢年關，大吃大喝是少不了的，但是醃魚醃肉雖然味美，但吃起來也要注意：
下面這4類人需謹慎食用醃製食品
1.兒童和老人
兒童的腎臟防禦系統不是很完善，多吃醃菜很容易造成大量原生有害細菌侵入兒童身體造危害，而老人亦是如此，老人身體組織器官防禦能力下降，常吃酸菜會使致病細菌侵入身體，造成一定的危害。
2.孕婦
醃製食品之中存在著亞硝酸基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤，使子宮發生腫瘤，誘發胎兒畸形。醫生建議孕婦偶爾少量食用醃菜是可以的，但攝入過對自己和胎兒的健康和發育並沒有好處。
3.高血壓患者
於高血壓心臟病患者來說，貪食醃魚醃肉，血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞。患有痔瘡的人也要注意，醃魚醃肉的鹽分比較多，攝入後易增加靜脈網絡的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太鹹，醃魚醃肉最好能不碰就不碰。如果體內積聚了過量的鈉不能排出，就會導致水腫。
4.腸胃病患者
醃魚醃肉屬於精製食物，不易被消化，而且天氣不好，醃魚醃肉容易發黴，沒有洗淨就烹調，容易引起胃腸不適，如果腸胃不好則影響更大，因此腸胃不好的人不要多吃醃魚醃肉。
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