原創 心憂天下為誰愁 心安天下 昨天
“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調料10塊錢一位；米飯7塊錢一碗；小酥肉50塊錢一盤，過分了啊。”以上是一位北京的食客在微博曬出的最近在海底撈門店吃飯的菜單。
還有網友表示，最近兩個人就吃了344元，而在疫情以前算上折扣，兩個人消費不到200元。
另外一邊，一封《武漢中小微餐飲企業求救函》在網上流傳開來。求救函的主要內容是指，由於受疫情影響，武漢中小微餐飲企業面臨經營十分困難，面臨生死存亡的問題。因此集體呼籲政府救市，給予必要援助。
中小微餐飲企業集體求救與大型餐飲企業漲價形成鮮明的對照。都是因為疫情造成了巨大損失，同時現在食材價格上漲，目前經營起來十分困難。但是不同的是大型餐飲企業本身實力雄厚，抗風險能力強，現在又得到了的銀行的貸款扶助，而中小微餐飲企業本身實力弱，目前還缺乏貸款，只能集體呼救了！
為什麼我們還沒有等到報復性的消費，首先等到了報復性的漲價？原因很簡單，一是食材的價格上漲了，二是所謂報復性的消費，永遠不會來了！當經濟不景氣的時候，在現金為王的時代，消費永遠是很難提振的！既然消費不能提振，餐飲業經營的成本又居高不下。那只有漲價一條路選了！這是必然的選擇！
當顧客減少的時候，餐飲企業漲價將讓顧客變得更少！但是總有很多人有一餐、兩餐、三餐甚至四餐是無法在家裡自己做飯的！這些人的選擇只能是外賣和餐館！相比顧客的減少，在單個顧客身上賺取更多利潤是唯一的生存之道！那麼當食材價格下降，以及經濟景氣，顧客人數增多的時候，餐飲企業會降價嗎？當然不會，無論什麼情況，整體上餐飲業是不會降價了！多出來的錢，最後可能就變成了房子的、月租、首付和月供！這是餐飲業的行業特殊性所決定的，總是會有一部人是必然要在飯館裡消費的！
那麼什麼是讓餐飲業保持價格穩定的最好辦法？那就是競爭，那就是讓更多人進入餐飲業中去！這次大型餐飲企業能夠首先漲價，還有一個原因就是因為許多中小微餐飲企業害怕虧損，或者是已經是不能支撐而沒有營業！既然很多飯館還沒有開起來，那麼具有規模和資金優勢，能夠首先運營起來的大型餐飲企業當然可以通過漲價來獲取利潤！而一旦中小微餐飲企業恢復營業，激烈的競爭當然使得進一步漲價變得困難和不切實際。
所以我在這裡呼籲，為了讓餐飲業不再漲價，請求全國人民支持給予中小微餐飲企業更多的銀行貸款和免房租的優惠！只有充分的競爭才是保持餐飲企業價格穩定的王道！全國人民現在支持救救中小微餐飲企業，其實就是救救自己口袋裡面的錢！該怎麼做，一目瞭然了！
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