新冠肺炎疫情期间，美国出现了牛奶过剩，威斯康星州的奶农们被迫倾倒数十万加仑的牛奶。
在常人看来，这做法不可理喻，简直是罪恶。好好的东西白白倒掉，捐助给别人也好，社会上那么多没吃没喝的，特别是新冠疫情影响，更多的人吃喝成了问题。再说，捐给非洲也好，这也是功德无量的事情嘛！
在我们看来，不可思议的事情，但是在人家说来就理所当然了。
首先，为什么要倒奶？
我们日常所喝的牛奶都要经过灭菌处理，在牛奶生产出来48小时之内必须进行一灭，否则牛奶就会变质。因此如果受物流影响，不能及时将牛奶运出，那么牛奶等同废水，和废水相比还有氮污染的风险。
再看供需基本面的情况：美国奶产量在2019年一直维持1%以内的增长，由于2019年下半年全球乳制品市场需求旺盛，导致美国和我国的奶价飙升，从9月开始，美国牧场（还有我国牧场）开始扩群扩产，从12月开始，其产量增长超过1%，2月去除闰年影响之后产量增长达到1.7%。而3月开始正是北半球的产奶高峰期，从欧美到我国，都是奶产量季节性上扬。
而在此期间，恰逢全球大流行直接把全球餐饮的需求给灭了... 同时，由于防疫需要，各交通部门，加工部门也都采取防疫措施，这导致了整个供应链效率的下降。此消彼长，这导致了供给在短期内极度过剩，因此没有办法处理的鲜奶只能倒掉。
事实上每年美国在产季高峰期期间都会产生一定量的倒奶现象，这并不罕见，只是今年的压力格外大，倒奶比之前要更多。
第二，倒奶的数量如何？
数十万加仑这个数字看着挺大的，算40万好了，也无非就是不到1500吨牛奶，这个数字跟美国总产量相比九牛一毛。美国2019年牛奶总产量约9900万吨，在产量里面的影响极低。
这是二月的奶产量分州数据，维州是大产量州，但并不是近年增长的来源。
而事实上，在倒奶之前，更为优先的操作是喷粉啊，同志们。奶固然不能储藏，但粉能放24个月啊。国情不同，美国欧洲喷脱脂和黄油，中国国内喷全脂，操作不同，目的一样，就是为了平滑曲线，把奶先变成粉放起来，后面再加工。
第三，对国内的牛奶供应和价格有何影响？
从我国的进口结构上来看，液态奶进口非常少，基本上一年只有五十到六十万吨，可能有人觉得这tm还少，但是我国一年自产生鲜乳统计局号称3千万吨，大概在2500-2700万吨左右。所以液态奶的进口对国内市场基本没啥影响。
国内乳制品供应链对进口的依赖主要体现在原料上面，即全脂粉、脱脂粉等（我们此处不谈奶酪黄油等），还有一部分是婴儿配方粉。而全脂粉和脱脂粉最近的价格么... 来看看下图
这是全脂粉：
这是脱脂粉：
从上面的图标数据看，客观的来说还是有一些影响，而且影响还比较大。
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