辣子雞丁
製作步驟：
1、雞肉洗淨切小塊，蔥切末，香菜洗淨切段，紅辣椒洗淨切段
2、用鹽、五香粉、蠔油、料酒、醬油把切好的肉醃製30分鐘
3、燒熱鍋，倒入食用油，加入雞塊翻炒至金黃色盛出備用
4、鍋里加少許油，爆香蔥末、紅辣椒，放入雞塊翻炒至熟
5、最後撒上香菜即可出鍋。
紫菜蛋花湯
食材：紫菜，雞蛋，食用油，鹽，蔥，姜，生抽，水澱粉，蝦皮。
做法：
1. 雞蛋打入碗中攪拌均勻。
2. 炒鍋倒油，炒香蔥末、薑末。
3. 倒入適量水。放入蝦皮、紫菜。
4. 放入生抽、鹽調味兒，倒入水澱粉。
5. 煮至湯汁濃稠後淋入蛋液，並用勺子背貼著鍋底朝一個方向輕輕攪拌。
6. 淋少許香油，撒蔥末關火即可。
紅燒獅子頭
食材：肉泥300g，淮山半根，雞蛋6個（5熟1生）。
調料：生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，黑胡椒粉少許，花椒油1湯匙，大蔥末，薑末，麵包糠30g。
輔料：高湯1L，生抽3湯匙，老抽1湯匙，八角1個，桂皮1塊，花椒1小撮，蔥段，薑片，冰糖2塊，水澱粉。
做法：
1.山藥洗淨去皮，剁碎；5個熟雞蛋去皮；剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，還有調料中的所有拌勻，順著一個方向攪拌上勁。
2.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子。
3.鍋裡放入燒至8-9成熱，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出。
4.另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料（除去冰糖和水澱粉），煮開後改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上，煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水澱粉勾芡收汁即可。
清炒兒菜
食材：兒菜、枸杞、蒜、水澱粉少許、鹽適量、植物油。
具體做法：
1、溫水先將枸杞沖洗一遍再浸泡；兒菜清洗乾淨切片；蒜切片。
2、熱鍋冷油，放入蒜片煸香，倒入兒菜翻炒。
3、翻炒半分鐘左右，將泡好的枸杞和少許的枸杞水倒入鍋內繼續翻炒。
4、待兒菜熟透後，放入適量的鹽和水澱粉即可收汁出鍋。
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