雞蛋所含營養豐富而全面，無論是在美食專家、還是在營養專家眼裡，都是不可或缺的一個食材。尤其是對小孩子來說，儘管現在可選擇的食物很多，但是雞蛋仍然是獲取身體所需營養裡的一個重要來源，可偏偏兒子不愛吃雞蛋。
想到每次出去玩，無法保證正常三餐的時候，在景點選擇小吃，兒子都會來一個茶葉蛋，想想可能是我這個老母親太不負責了，不是兒子不愛吃，而是沒有找到他喜愛的方式。
於是今天決定嘗試做做茶雞蛋。
1、將雞蛋洗淨，放入鍋中，放入清水，沒過雞蛋，中火煮雞蛋，雞蛋煮開後，調成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會兒。（沒有經驗，今天一開始大火燒，燒裂了一個雞蛋）。
2、撈出來迅速將雞蛋放入涼水浸泡一會兒（這樣容易剝，不易粘皮），然後敲碎，再次放入鍋中，重新加水。
3、將一些八角、桂皮、花椒、香葉，紅茶（用紅茶哦，香味更濃郁），沖洗一下，放入鍋中。
4、在鍋中加入半小碗老抽，並加入一勺鹽、一勺白糖。
5、大火煮開，翻動一下雞蛋，小火煮15分鐘，然後再翻動一下雞蛋，繼續小火煮15分鐘。
6、出鍋，兒子立即吃下兩個，還不停的讚歎好吃。老母親深深的成就感啊！
擺盤，拍個照，其餘的依舊放回湯中，這樣浸一浸，會更入味，下次吃得時候熱一熱就好了。
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