清蒸大闸蟹
做法：
1、准备大闸蟹、姜、葱、蒜、小米椒、酱油。
2、将大闸蟹洗干净放入篮子中，姜切片、葱切段备用。
3、接着把螃蟹放在蒸锅中，加上姜片和葱段，开大火蒸3分钟，蒸好后取出装盘。
4、最后把蒜拍末、小米椒切小段放入碗中，再倒酱油搅拌均匀做成蘸料即可。
铁板孜然豆腐
用料老豆腐250
辅料孜然粉适量辣椒粉1勺食盐2克食用油适量花椒10粒蒜苗2根
做法
1.准备好食材，豆腐冲洗一下，用厨房纸巾擦干水分
2.豆腐切成厚度均匀的四方块
3.平底锅放少量油，放入豆腐，小火慢煎
4.中间不停夹动豆腐，煎至两面金黄
5.还可以加少量的食用油，避免粘锅
6.均匀撒入辣椒面和孜然，食盐
7.煎至这样即可出锅。
回锅肉
【所需食材】
五花肉一块，花椒，八角适量，郫县豆瓣酱适量，大蒜适量，青红辣椒和青蒜苗适量。
【制作方法】
一：先将五花肉放到锅中，加上大料煮上15分钟，然后把它们捞出来，切成薄片。
二：在锅里放些油，油热后放入郫县豆瓣酱和大蒜爆香，然后把切成片的五花肉放到锅中翻炒，炒至肉片变成半透明色，再加入切好的青红辣椒，郫县豆瓣酱生抽等，翻炒一下，出锅前放上切碎的蒜苗，这开胃的回锅肉就做好了，特别下饭。
泰汁青柠小排
原料：猪排骨600克，糖水煮好的板栗100克，青柠檬1个。
调料：A料（泰国鸡汁、白砂糖各20克，番茄酱15克，鲜柠檬叶5片，白醋5克，盐4克，鸡粉3克）
色拉油500克（约耗60克）。
制作：
1、猪排骨斩成长4厘米的段，入烧至五成热的油中，炸至金黄色；柠檬一切为二。
2、锅留底油，倒入A料，倒入猪排翻炒均匀，加水50克烧开，小火烧制4-5分钟，自然收汁，加入板栗，出锅装盘，加青柠檬在盘边即可。
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