西紅柿和雞蛋可以說在我們的日常飲食中最常見了。二者都算得上是百搭的食材，感覺西紅柿可以炒一切，很多蔬菜也都可以跟雞蛋一起炒，感覺不管跟什麼搭配炒，從來不會有違和感，都顯得特別自然，順理成章。當然兩種最百搭的食材結合在一起，不同的製作方法也能變換出千百種花樣。前段時間發起的西紅柿炒雞蛋挑戰賽，更是讓很多美食愛好者開動腦筋，將普普通通的西紅花和雞蛋硬是做成了西餐，不得不說美食的最高境界就是沒有邊界，只要有美食愛好者的地方，就能不斷變換出新的吃法。
今天自己在家，到了中午肚子咕咕叫，必須給自己做飯。於是打開冰箱看了看，還有半個西紅柿，一些之前剩下的西藍花。由於我最近正在減肥，靈機一動，就用西紅柿和西藍花給自己做一碗減肥版疙瘩湯。之所以叫做減肥版疙瘩湯，我是將麵粉的一半換成了玉米麵，製作過程中少油少鹽。雖然是減肥版，但也要增加一些營養，於是我加入了一顆雞蛋，和一些牛奶。簡單烹製，出鍋後，味道雖然清淡，但是各種食材混合在一起，還是很美味的，重點是健康，多吃也不會胖。下面就將做法分享給大家，喜歡的朋友也試著做起來吧~
--減肥版疙瘩湯---
【食材】西紅柿半個，西藍花30克，雞蛋1個，牛奶20克，蔥花適量，玉米麵粉30克，普通麵粉30克，食鹽2克，黑胡椒粉少許，香油2滴
【具體做法】
第一步、蔬菜的處理
首先將西紅柿清洗乾淨，切成小塊。很多人現在製作西紅柿習慣去皮，但是其實西紅柿皮非常有營養，其中番茄紅素在西紅柿皮中的含量最高，有助於抗氧化，提高我們的身體免疫力。因此我都留著，實在不喜歡的可以等做熟後再挑出。另外西藍花我是用之前剩下的，需要將西藍花清洗乾淨，並且在熱水中焯一下，這樣可以將西藍花清洗得更加乾淨，之前我也有寫到過關於必須焯水的蔬菜，其中有西藍花具體的清洗方法，大家可以關注下。
第二步、攪拌疙瘩
準備一個大碗，加入30克玉米麵粉，30克普通麵粉。大家都知道玉米麵粉屬於粗糧，膳食纖維含量高，熱量低，因此有助於減肥。但是由於粗糧不容易消化，我們在食用粗糧時儘量與細糧搭配，二者的比例是1:1。將西藍花碎放入面中。
首先用筷子攪拌，用麵粉將西藍花碎包裹住，然後一邊攪拌一邊分多次少量加入清水，形成疙瘩。水一定不要一次加入太多，避免做成的疙瘩太大，不但不容易熟，而且口感也不好，直到碗中沒有明顯的乾麵粉為止。
第三步、打雞蛋
碗中打入一個雞蛋，加入大約15克牛奶，然後將蛋液打散攪拌，與牛奶混合均勻。
第四步、做湯
鍋中加入2碗清水，水燒開後，下入蔥花和西紅柿，煮至西紅柿變軟，將我們攪拌好的疙瘩倒入鍋中，大家可以在下鍋前將疙瘩過一遍面篩，防止乾麵粉掉入。然後用筷子不斷攪拌，避免疙瘩粘鍋，開鍋後繼續煮3分鐘，將攪拌好的蛋液均勻地淋入鍋中，同時用筷子攪拌一下，避免粘鍋，最後加入2克食鹽，少許黑胡椒粉，滴入2滴香油，攪拌均勻入味即可。
這道減肥版疙瘩湯就做好了，由於沒有加入醬油等調味料，因此看起來色澤比較清淡，但是吃起來有西紅柿的酸甜，小蔥的蔥香，加入黑胡椒粉和香油，使這道簡單的疙瘩湯喝起來非常鮮美。同時加入了雞蛋和牛奶，又增加了營養，可以說是美味營養的同時有助於減肥。喜歡的朋友也試試吧~
【小茉莉有話說】
春天正是減肥的季節，俗話說三分靠練，七分靠吃，因此合理的膳食非常重要。減肥千萬不要節食，節食可能在短期內成效快，但是特別不利於我們的身體健康。減肥也要每天保證一日三餐，葷素搭配，畢竟吃飽了才有力氣減肥。
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