減肥人士的佳音！今天我們與您分享一道少油，少糧食，以蔬菜為主的一道營養、美味、並且還能瘦身的三絲雞蛋餅。豆皮營養豐富，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒等功效。胡蘿蔔被日本醫生稱為小人參，多吃胡蘿蔔，不僅可以養眼護肝，健脾，潤腸，增強免疫功能和降糖降脂，長期食用也能很好的改善夜盲症和皮膚粗糙的狀況。
雞蛋餅
食材：
土豆，胡蘿蔔，雞蛋，豆皮，麵粉
調味：
香菜，白胡椒粉，鹽，雞精，蔥，油
做法：
1.準備工作：土豆、胡蘿蔔切絲，然後放一點鹽醃一下，目的是讓這2種絲變軟。豆皮切絲，香菜切末，統一放在容器中。
2.和麵：將雞蛋打碎後放入容器中進行攪拌，攪拌均勻後再加麵粉，此時所有食材就會變成一個麵糰，這時再加水將麵糰變成糊。注意：一定要按雞蛋，麵粉和水的次序依次加入，否則麵粉容易起疙瘩，使麵糰不能夠均勻的攪拌開。最後加水將麵糰變成麵糊。再放入一些白胡椒粉（去雞蛋腥味）、鹽、雞精、蔥花攪勻。
將雞蛋加入後攪拌均勻
3.烙餅：電餅鐺放一點底油，將調好的麵糊倒入攤平，翻轉兩次即可出鍋。
*小貼士*
也可根據自己的喜愛加入蝦皮和其它種類的疏菜。
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