海底撈就漲價致歉：恢復到1月26日停業前標準
海底撈漲價的消息近期引發消費者廣泛爭議。4月10日，海底撈對外發布致歉信，稱漲價是公司的錯誤決策，向顧客致歉，並從即時起所有門店菜品恢復至疫情前標準。
近日，有消費者發現海底撈菜品漲價，4月5日晚海底撈相關負責人在接受新京報記者採訪時回應，漲價是受疫情及成本上漲影響，但整體菜品價格調整控制在6%，各城市實行差異化定價。
但此次漲價的消息引發了消費者廣泛關注，有消費者直言吃不起，感到很受傷。針對這一反映，海底撈方面4月10日在致歉信裡表示：
“此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益，對此我們深感抱歉。”因此公司決定，自即時起，所有門店的菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業前的標準。
海底撈方面同時稱，海底撈各地門店實行差異化定價，綜合考慮門店所在地的經營成本、消費水平、市場環境等因素，每家門店之間菜品價格會存在一些差異。針對各地門店推出的自提業務，目前提供69折或79折不等的折扣，公司將在4月25日前改良包裝材料，並持續優化成本，希望顧客能夠滿意。
除了海底撈漲價之外，部分知名餐飲品牌的部分菜品價格調漲，引起人們關注。其中，知名新茶飲品牌喜茶部分奶茶進入到30元時代；西貝的土豆條燉牛肉、酸菜封缸肉等突破80元/份……不過，記者日前走訪惠州部分中小餐飲企業， 大部分知名品牌均沒有調漲。多家餐飲企業還表示，為吸引客流、拉動消費，他們本月起加大力度促銷，推出多種優惠活動，向市民們派發“消費券”。
近日，有消息稱，疫情之下，某些餐飲企業不堪重負，紛紛漲價，企圖將壓力轉嫁給消費者，對此，市民的反應褒貶不一。
市民 高先生：“小幅度的漲價還是能接受的，畢竟現在消費確實不旺。”
記者：“你覺得漲價多少你能接受?”
高先生：“10%以內。”
市民 陳女士：“肯定不能。”
記者：“為什麼？”
陳女士：“因為我們都沒有收入（下崗），他漲價的話我們用什麼消費。”
記者昨天走訪了惠州多家餐飲企業。發現疫情之下，大部分大型餐飲企業並沒有簡單的一漲了事，大多以多元拓展、拉動消費的方式來消化成本、增加營收。
吾藝氏奶茶店 工作人員 林女士：
“為了保證客源，我們價格是沒有變動的，原來是什麼價格，現在還是什麼價格。”
50嵐奶茶店 工作人員 王女士：
“我們價格都比較親民，也想給顧客留下一個好的印象，不想說現在哄抬物價一樣。”
探魚店長 陳漢強：
“在這個情況下，能夠保證公司運營的情況下，我們先不考慮在菜品方面作調整大家一起同行 共度難關。”
佬麻雀華貿店 經理 劉敏昊：
“價格的話稍微微調了一下，下調了兩到三塊錢，考慮到顧客經濟的問題，做出一個調整。”
為了留住消費者，有的企業直接調低價格，有的則通過五花八門的現金券，菜品券，給消費者明晃晃送福利。
探魚華貿店 店長 陳漢強：
“推出了一個探魚加油包，裡面含有一個獨立包裝的一次性口罩，還有裡面有30到50不等的代金券，包括菜品券，這個只需要在用完餐之後九毛九就可以買到了。”
佬麻雀華貿店 經理 劉敏昊：
“現在我們推出送菜，送個辣椒炒肉，現在只要消費滿100元就可以免費贈送。”
50嵐奶茶店 工作人員 王女士：
“我們在美團上有一些特價活動，還有滿減，滿額有贈送飲品。”
採訪中，記者瞭解到，當前餐飲企業確實存在因客流減少而導致成本高、難消化的現象，個別企業客流不到去年同期的一半。為此，他們對外開源，通過大力度優惠吸引更多人來消費，對內節流，在菜品質量和價格不變的情況下，對菜品數量或在崗員工數量進行調整。
探魚華貿店 店長 陳漢強：
“我們就只出烤魚和配菜，我們燒烤和麵點都是沒有出的。”
客元素華貿店 店長 黃榮臻 ：
“我們菜品選出一部分的菜出來做，剛開始我們選出一半，現在會增加，一個星期左右我們會更新，減掉一些賣不出去的。”
佬麻雀華貿店 經理 劉敏昊：
“之前我們達到16個員工，現在已經少掉了7到8個人，現在採用輪崗制，分批休息，分批上班。”
據瞭解，3月以來，不少地區開始發放消費券，據不完全統計，短短一個多月，全國17個省份30多個城市公佈將向市民發放消費券，金額超過50億元，後續加入者絡繹不絕。專家介紹，在消費受到抑制的時候，運用消費券的方式能夠比較好地帶動被抑制的消費需求反彈，或者推動消費出現恢復性的增長。
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