近日不少網友發現，復工後的第一杯奶茶比年前貴了一些。
知名奶茶品牌“喜茶”的數款產品與之前相比上漲了2元。而另一知名奶茶品牌“奈雪的茶”的漲價幅度及規模雖不如喜茶明顯，但也有個別產品的價格上調了1元。目前，暫未發現“COCO”、“一點點”等品牌出現漲價情況。
喜茶、奈雪的茶等高價位奶茶品價格上漲，或許對於不少老顧客來說，處於可接受範圍內。但隨著上述品牌推出的新品價位不斷升高，頭部奶茶品牌距離全面邁入“30元時代”似乎不再遙遠！
喜茶上調大批產品單價
近期，有不少網友在微博等社交平臺上高呼“喜茶漲價了”。通過喜茶點單小程序可以發現，該品牌確實有不少單品在2019年價位的基礎上漲了2元。
例如，喜茶於2019年第四季度推出的新品“豆豆波波茶”，價位從25元漲至27元。而幾款常規產品，例如“多肉葡萄”、“芝芝莓莓”、“奶茶波波”等產品的價位，亦分別在原來28元、30元、25元的基礎上漲了2元。
另一奶茶品牌“奈雪的茶”目前雖未出現產品大規模漲價的情況，但仍有個別單品上調了價位。例如產品“霸氣草莓”的價格已由2019年的28元漲至29元 ，而此前賣28元的“霸氣芝士黑提”目前已無售賣，類似的產品“霸氣芝士草莓”、“霸氣芝士葡萄”的售賣價格仍是28元。
頭部品牌飲品邁入“30元時代”
相較於價格本來就不低的喜茶與奈雪的茶而言，單品價格上調1元或者2元也許影響不了老顧客再次消費的意願。但值得注意的是，價格整體上漲的引擎更多地來自於一款又一款定價直逼30元或已經超過30元的新品。
以喜茶為例，其最新推出的兩款咖啡產品的定價均為29元，此外，其在去年第四季度及今年第一季度推出的新品價格也大多集中在28元~32元，加上此次提價的產品，目前已有多款產品售價超出了30元。而20元以下的產品則多是雪糕筒、雪糕杯等。奈雪的茶2019年以來推出的新品也多在28元及以上。
餐飲業復工後靠漲價自救？
一片土豆1.5元，一碗米飯7元……近日，海底撈、西貝等漲價的消息引發熱議。有消費者表示可以接受，但也有消費者表示漲價後就不會去吃了。目前，餐飲企業一直在突圍、自救。各地政府部門也拿出真金白銀，鼓勵消費。堂食剛剛放開，餐飲企業就漲價，難免讓消費者難以接受。
漲價是一把雙刃劍。利好在於通過漲價消化成本，迅速補血，渡過難關，恢復正常經營秩序；不利之處在於，受疫情影響，市民消費實力下降，漲價可能導致市民更加捂緊錢袋，宅家消費，這樣會加劇餐飲業洗牌。
餐飲業漲價，必須充分權衡自身、市場與消費者三者利益，尋求最大公約數，尤其需要把握好漲價的度。這時候，最需要抱團取暖，也特別考量餐飲業主的經營智慧和化危為機的能力。不能粗暴地把自己的損失，通過漲價變相讓消費者買單。
總結
餐飲企業雖在“自救”，但漲價被不少人認為是企業在疫情期間巨大損失後的“填漏之舉”。
自救刻不容緩，但方式可多樣化。麥當勞在週一會員日推出了半價桶優惠，引來瘋搶，小程序一度崩盤，大受消費者追捧，而與之對比的是喜茶、海底撈等價格上漲後大多數消費者強烈的情緒反映。這一定程度上反映，在這個特殊時期，物美價廉才能給消費者帶來吸引力。
但是，不可否認的是，無論是喜茶這樣的因原材料成本上升而漲價的，還是海底撈這樣直言不諱受疫情影響調整菜價的，背後折射出的都是疫情給餐飲業造成的巨大打擊。
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