东北是中国的一个地理大区，广义上指辽宁、吉林、黑龙江，以及风土文化相近的内蒙古东五盟市。东北地区地域辽阔，历史悠久，有着数不清的风味菜肴。今天，我们就来盘点一下东北地区极富盛名的五大美食，你吃过几道？
猪肉炖粉条
我们知道，东北地区的天气一入深秋就开始变非常寒冷，冬天室外温度甚至能够达到零下几十度。所以东北人在秋冬季酷爱吃的美食是大炖菜 ，热腾腾的炖菜一直吃到冒汗，把一天的寒气都给排出去。
东北炖菜种类很多，最知名的莫过于一道猪肉炖粉条。猪肉炖粉条也是“东北四大炖”的第一炖。由于各家口味的不同，所以猪肉炖粉条这道菜也衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品，比如大白菜猪肉炖粉条等。
锅包肉
锅包肉原名锅爆肉，算是很多人下馆子必点的一道“硬菜”。锅包肉是用猪身上最嫩的里脊肉制成，成菜外酥里嫩，颜色金黄，酸甜可口，老幼皆宜。不管是家宴还是聚餐，算是一道解馋、实惠又能镇得住台面的大块肉菜。
相传锅包肉出自光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。最早从哈尔滨开始流行，后来发展到全国各地都有不同的做法。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的来历很有东北白山黑土的生活气息，据说是闯关东的山东人带到东北的。做法是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。
小鸡炖蘑菇是名副其实的山珍野味，也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
地三鲜
地三鲜是东北菜中的的经典之一，现在全国各地大小餐馆皆可看到它的身影。地三鲜的制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，令人百吃不厌。
大拉皮
大拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。大拉皮对果腹效果非常不错，简单方便，对人体健康也没有任何的损害，在东北算是一道被很多人喜爱的家常美食。
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