青椒炒豬肚
食材：豬肚，青辣椒，香菜，大蒜，生薑，生抽，醬油，食鹽，油
步驟：
1、用水把豬肚清洗乾淨，把豬肚放到大碗中，加入足夠的清水，加入少量高度白酒，靜置二十分鐘。把豬肚去除，用麵粉搓洗乾淨，沖掉麵粉。
2、把豬肚處理乾淨放入鍋中，加入適量鹽，薑絲，加入少量料酒煮熟，撈出瀝乾水分切條狀。
3、把青椒清洗乾淨，去蒂，切絲，放入碗中備用。把生薑清洗乾淨，切成細絲，放入碗中備用。剝掉蒜皮，切片備用。
4、起鍋燒熱，加入適量油，燒至六成熱，加入薑絲，爆香。加入切好的青椒，加入蒜片，調製大火，快速翻炒至斷生。
5、加入少量水，加入鹽，翻炒均勻，加入豬肚，快速翻炒均勻，調至小火，加入生抽，醬油，加入適量鹽，加入香菜，翻炒均勻至熟出鍋即可。
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