剁椒鳳爪
食材：雞爪，蒜瓣6-7個，剁椒，油。
做法：
1.將雞腳洗淨煮熟；
2.取適量剁椒切碎，取六七個蒜瓣，剁成蒜泥；
3.鍋中倒少量的油，燒熱後，將剁椒和蒜泥一起下鍋爆香；
4.將爆炒後的蒜泥和剁椒倒入煮好的雞爪中，拌勻，即可。
蔥油豬肚
食材：豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜
做法：
1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次；
2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條；
3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會；
4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.。
涼拌豬腰
食材：豬腰子2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、辣椒油1湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、姜3片
做法：
1.將豬腰子剝去薄膜，洗淨，將青紅椒切條，大蒜切末；
2.在中間刨開，片去白色的筋膜，一定要片乾淨，因為這個白色的筋膜臊氣味重，再順長切2/3深度的花刀，再頂刀將豬腰切成條；
3.將切好的豬腰放在清水中投洗兩遍，換兩次清水，撈出控淨水，放在盤中，加入料酒醃製10分鐘，這樣能去掉豬腰的腥臊味；
4.鍋加水燒開，加入花椒、料酒和薑片，下入豬腰焯水至斷生，撈出放在冷水中投洗乾淨，撈出控淨水；
5.鍋加油燒熱，下入花椒，小火炸制，將花椒炸制微焦，將花椒撈出不要，關火；
6.將豬腰放在大碗內，放上青紅椒條和蒜末，將熱油澆在上面，加入鹽、生抽、辣椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
蘿蔔乾炒臘肉
食材：臘肉、蘿蔔乾、幹辣椒、豆豉、白糖、青蒜。
做法：
1、用水泡蘿蔔；
2、把臘肉入鍋加清水煮五分鐘左右，去除皮上油汙，清洗乾淨；
3、把臘肉入蒸鍋蒸十分鐘。晾涼，切片（厚度適中）。 切丁，幹辣椒切段，青蒜切段；
4、放適量油下鍋，中火，待油六七成熱，放入辣椒、豆豉炒出香味；
5、臘肉翻炒，至出油。放入蘿蔔丁翻炒入味（記得加點水）；
6、放入青蒜炒一下，接著放少許醬油、少許白糖即可出鍋。
麻仁滷香菇
做法
1.香菇去掉帶泥部分去，將菇頂和菇梗梗分開並清洗乾淨；
2.將洗好的香菇頂和梗用水焯一下，擠幹水分；
3.將菇梗和青紅椒切丁，蒜切沫備用；
4.取一空碗，舀一勺辣黃豆醬，用水調稀備用；
5.起鍋熱油，油熱後爆香蒜沫；
6.加蘑菇丁和青花椒丁炒勻；
7.將調好的醬汁倒入；
8.加香菇頂燒兩分鐘，湯汁收濃關火；
9.先取出蘑菇頂擺入盤中。
醬炒蘑菇牛肉
食材：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉；
做法：
1.牛肉洗淨，瀝水切丁；蘑菇洗淨切片；紅椒洗淨切小塊，蔥洗淨取蔥白部分切段；
2.牛肉丁裡面，加半湯匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃製一會兒；
3.調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；
5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；
6.牛肉入鍋，大火炒至變色，立馬放蘑菇；
7.接著立馬放加了生粉後的調料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠時，放黑胡椒粉炒勻即可。
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