如何選購新鮮的蔬菜
1、【白菜】
葉子帶光澤，有重量感的白菜才新鮮，切開的白菜，切口白嫩即新鮮，切開時間久的白菜，切口會呈茶色，要注意。
2、【花菜】
選購花菜時，應選花球雪白、堅色、花柱細、肉厚而脆嫩、無蟲傷、無碰傷、不腐爛的，可挑選花菜帶有青葉的，
3、【白蘿蔔】
蘿蔔皮細嫩光滑，拿在手裡比較重，用手指輕彈、聲音沉重、即蘿蔔新鮮水分足，聲音混濁則為糖心，選購時以個體大小均勻、表面光滑的白蘿蔔為好。
4、【竹筍】
選購竹筍首先要看色澤，具有光澤的為好，竹筍買回來如果吃不馬上吃，可以在竹筍的切面上塗抹一些鹽，放入冰箱冷藏，也可以保證竹筍的鮮嫩及口感。
5、【山藥】
挑選山藥時，首先要注意山藥的表皮、表皮光潔、沒有異常斑點的才是好山藥，其次是辨外形、太細或太粗的、太長或太短的都不夠好，要選直徑在3釐米左右，長度適中，沒有彎曲的山藥，最後看斷層，斷層雪白、帶黏液而黏液多的山藥為好。
6、【蓮藕】
蓮藕鮮嫩，一般能長到1.6米左右有4~6節，最底端蓮藕質地粗老、頂端的有一節帶頂芽、太鮮嫩，最好吃的是中間的一部分，選購時，應選那些藕節粗短肥大、無傷爛、表面鮮嫩、藕身圓而筆直，沒有傷痕的。
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