在中國的農村大部分地區每年會養一頭年豬的習慣。
不過農村養殖的這種黑毛豬，味道是真的很香。因為養年豬，往往是不計成本，用了一年多的時間養成大肥豬。經常頭一年冬月就抓回來小豬，養到第二年冬月底。
二師兄平常吃的是豬草、泔水和剩飯、剩菜、米糠、菜園裡的青菜等，沒有吃任何飼料，
農村殺年豬是要挑選日子的，可以殺豬的日子叫肥日。年豬也叫寶肥，常常會問：你家寶肥今年殺多重？是這個季節打招呼的常用語。
選好了日子，還要叫上鄰居們幫忙，也會叫上姑爺、女婿回家打豬晃。殺豬那天會早早的燒好開水，等待屠夫的到來，就一起動手殺豬。
農村人家過年，是一定要殺豬的，“家”字的下半部分是“豕”字，“豕”是豬的意思，有豬才能為家，一年能夠殺一頭大年豬。往往是家庭富裕的象徵，是未來一年家庭生活紅火的好兆頭，殺年豬是一年辛苦的回報。
這頭豬是我們村五保戶養的，有兩百多斤。
殺豬是門技術活，最難的是第一刀，在農村有個習俗，殺年豬必須“一刀斃命”
一方面是讓豬少受罪，另一方面是如果一刀捅下去沒死，或者豬掙脫了會被視為不吉利，
主人家會不高興，殺豬匠也沒面子。所以殺豬往往需要四五個壯漢幫忙。
農村殺年豬的時候也會燒一點紙錢，是對二師兄的尊重，是對大自然循環的理解。
豬尾巴
豬尾巴通常都是留著過年祭過祖先在吃，我是最喜歡豬尾巴和豬耳朵的，尾巴雖然油膩，但肯著很有味道。
豬血在大別山金寨農村會用來做成另一種美食——紅豆腐。主要是用豆腐、豬血、豬肉、生薑、大蒜一起做成饃饃的形狀，曬乾就可以加青椒炒、蒜苗炒著吃。
臘肉也是必不可少的的，新鮮的豬肉醃製一週左右，掛在取暖的火堆上燻。我們常常用松樹、柏樹、紫蘇、橘皮等一起熏製一個月左右，就變成美味的臘肉，可以放一年的時間。第二年春夏農忙時節，都會吃上美味的臘肉。
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