豆腐熘蝦球
蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺，還含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，是很好的海鮮食物。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高一丟丟的甜辣味道，娃，嘴刁，非美味不食。這既美味又營養的美食，讓娃胃口大開。
原料：蝦、豆腐、青椒、鹽、料酒、番茄醬、泰式甜辣醬。
做法步驟：
第1步、豆腐改刀，1.5釐米的塊，油7成熱，炸成6面金黃。海蝦剝殼，在蝦背部改刀，力度在蝦的3分之2，去蝦線，鹽、料酒醃製3分鐘，溼澱粉上漿。7成油溫炸至金黃。豬媽城市在海邊，這個季節海蝦當季，豬媽用的是活海蝦，活蝦的味道超鮮哦，如海蝦不當季用新鮮的冷凍蝦也可以。
第2步、主料：鮮蝦球、豆腐丁、青椒丁。
第3步、碗汁：1.5勺番茄醬、1勺甜辣醬、鹽適量。
第4步、油8成熱，放入薑片爆香。
第5步、然後放入蒜末。
第6步、蒜沫金黃後，兌入碗汁，爆香後勾入三分之一碗薄水欠（薄水欠澱粉和水的比例1:4），調入適量的鹽，看親的口味放哦。芡汁粘稠後，調入香油適量。
第7步、最後一步，放入所有原料，翻炒掛汁，迅速出鍋。
第8步、營養多多噠。
小貼士：
1、蝦，一定要去蝦線，不然會腥，也會有沙。蝦過油時油溫一定不要過高，半分鐘基本就熟了，千萬別炸老了哦。
2、豆腐也要高火炸，速度也快，金黃後馬上出過，如果炸的時間過長，豆腐就失去了嫩嫩的口感，豆腐裡面會有孔孔的。
3、最後芡汁收好後，翻炒過程一定要快，避免影響主料脆嫩的口感
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