所谓“十胃九病”，说的是10个人里面9个都有胃病!同时，中国也是胃癌的发病大国。
不过，胃癌不是由正常细胞“一跃”变成癌细胞，从最开始为胃病到最后发展成为胃癌，是一步一步的过程。
预防癌变可有六个措施：
（1）放松紧张，不可“谈癌色变”，特别是萎缩性胃炎最能癌变但不是必定癌变，大部分是可以防止的，精神紧张却是癌变的重要原因。
（2）每年1次胃镜检查，可以早发现、早治疗、早手术，预后较好。
（3）癌变的罪魁是幽门螺旋杆菌，杀菌的中西医药物都较有效，比如中药的蒲公英、连翘、黄连，西药的抗菌素等。
（4）血清硒含量，可预防癌变，含硒量高的食物有大蒜、芹菜、蘑菇、芝麻，动物内脏、鱼虾、甲鱼等可以多食。
（5）足量的维生素C，可阻断亚硝胺等致癌物质的产生。含维生素C多的食物如橘、橙、西红柿、猕猴桃、枣、菠菜等可以多食。
（6）叶酸能阻止癌前病变的进展，富含叶酸高的食物如菠菜、西红柿、卷心菜、菜花，动物的肝脏、肾脏可以多食。
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