很高興又可以和大夥一起來分享製作美食的經驗和樂趣，時間過得快還是慢啊，宅家三個月了，在家的日子研究了各種美食，來看看下面要分享的這些美食，你是否也做過呢？
第一道 椒麻雞
用料：
雞腿 2只
洋蔥 1個
青紅花椒 大量
鹽生抽耗油 適量
姜 4片
青紅小尖椒 10個
做法步驟
把冷水下雞腿，兩片姜還有一大勺料酒，煮到拿筷子戳的動，雞肉放涼去皮撕成小條，青紅小尖椒和洋蔥都切碎，放兩大勺油，燒熱後下薑片和小米辣，改小火，油溫降一點之後下花椒，很快花椒出香味之後，就下洋蔥，這樣分次下料，油溫不會太高，花椒不會苦，洋蔥微微透明就可以加兩大勺水，加入三勺生抽，一勺耗油，把雞肉回鍋，加鹽調味即可完成。
第二道 蒜香排骨
用料：排骨、食鹽、大蒜、小蔥、澱粉、料酒、生抽、食用油。
製作步驟
準備幾根新鮮的肋排剁成小塊，倒上清水多洗幾遍，把上面的血水清洗乾淨，控幹水分放在小碗中，加上適量的食鹽，用手抓均勻了，醃製15分鐘，把大蒜10-12瓣去皮切成蒜蓉，小蔥切成蔥花，排骨醃製好後，加上適量的料酒、生抽、蒜蓉用手抓均勻了，再倒上適量的澱粉用手抓均勻，醃製30分鐘，讓排骨更加入味，在鍋裡倒上食用油，等到油溫5成熱時，轉到小火把排骨放進去炸一下，大約炸8-10分鐘左右，排骨兩邊的肉開始收縮，骨頭露出來的時候，就證明排骨熟了，然後轉到大火，把排骨再炸1分鐘出鍋，把排骨瀝乾油分放在盤中，在鍋裡留下少量的底油，把剩餘的蒜蓉放進去炒出香味，蒜蓉炒到微焦時，把蔥花放進去炒一下，最後再把排骨放進去翻炒一下，出鍋轉盤即可。
第三道 涼拌茄子
用料：
長茄子 2個
醋 1勺
蒜 3瓣
生抽 2勺
鹽 1克
花椒麵 1克
糖 1勺
芝麻油 少許
熱油（澆佐料的） 15克
香菜 一小撮
小米辣 2根
涼水（泡茄子的） 500克
白醋（兌水泡茄子的） 30克（兩大勺）
做法步驟：茄子切段，用白醋兌水，浸泡茄子幾分鐘，水開了撈出上蒸鍋大火蒸五分鐘即可，外皮蒸出來是美麗的紫色，茄肉雪白，顏值一下達到了新高度吶，茄子涼了手撕成條，所有佐料備齊，熱油澆上拌勻即可。
第四道 蒜香雞翅
用料：雞翅、蒜末、醬油、糖、料酒、蜂蜜。
做法步驟：雞翅反正劃兩刀 放到水裡泡出血水，蒜剁成末，泡好的雞翅放蒜末，糖和料酒少許，放醬油兌一點水，蓋過雞翅醃3－4小時，時間儘量長一點，蒜香味更濃，烤箱預熱 220度雞翅烤25分鐘，烤好的雞翅淋上少許蜂蜜，我都是醃製的時候，帶上一次性手套，多揉多按摩，會更快入味，味也會更足。
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