爆炒牛肚
食材：牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、幹辣椒少許、鹽、糖、醬油；
做法
1.先將牛肚洗淨，放入燒開水的鍋裡與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽，糖，料酒，醬油醃製10分鐘；
2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿蔔的同學，也可以切點胡蘿蔔絲；
3.鍋裡倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋裡剩餘的油裡當初蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入醃製好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可
金沙雞翅
材料：雞中翅、鹹蛋黃、蔥姜、鹽、料酒、黑胡椒粉
做法
1、雞翅加鹽，料酒，黑胡椒粉抓勻，冰箱冷藏一晚。
2、醃製好的雞翅下油鍋小火炸到金黃色。先撈出放涼，再大火復炸一次。
3、鹹蛋黃蒸熟，壓成泥。
4、鍋中加少許的油，加入鹹蛋黃泥，小火翻炒一分鐘左右，蛋黃成鬆散的沙狀。
5、加入雞翅翻炒，蛋黃均勻的裹在雞翅就可以。
筍乾燒豬蹄
食材：豬蹄、筍乾、薑片、料酒、薑汁、老抽、鹽
做法
1、筍乾溫水泡好，豬蹄清洗乾淨砍成小塊，入開水鍋焯去血水，撈出清洗乾淨，瀝乾水。
2、鍋中加入少許油，下入薑片煸出香味。
3、倒入豬蹄，翻炒至豬皮顏色微黃，調入少許老抽，小火翻炒均勻，關火。
4、把豬蹄和泡好的筍乾一起加入高壓鍋裡，調入薑汁、加飯酒，再加入少許清水。
5、大火燒開轉小火煮半小時，打開鍋蓋後調入適量鹽拌勻，大火收汁至湯汁濃稠即可。
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