军宪2
脆炸里脊相信对于爱吃的你是无法拒绝的一道美食，尤其是色泽金黄的里脊包裹上那红润的糖醋汁，摇身一变你中有我，我中有你的【糖醋里脊】。想要做出这种外酥里嫩的里脊，对于面糊的要求是有技巧的！根据我的经验不外乎于：油、淀粉、面粉、鸡蛋的相辅相成！
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脆炸里脊面糊比例
色拉油（花生油）20克
淀粉 90克、面粉30克
水5克、 鸡蛋1个
这个是我在工作单位或者家里经常做干炸里脊或者糖醋里脊用到的方法，家里没有脆炸粉可以不用，效果差别不大
操作步骤
①准备一个小盆，加入色拉油（花生油）和一个鸡蛋搅拌均匀。
②加入淀粉 面粉 脆炸粉，沿顺时针或者逆时针搅拌均匀至没有干面
③加入水继续向同一方向搅拌均匀
操作技巧
①首先要把油跟鸡蛋充分搅拌均匀。加油目的是起酥，加鸡蛋的目的是让面糊起劲同时上颜色。
②加淀粉、面粉后一定要沿同一个方向搅拌，目的是起劲
③加水要分少量多次添加。
总结
此方法方便快捷，原料易获取，在家也可以操作同时炸制的里脊酥脆。
结束语
脆炸里脊调面糊的技巧是什么？我的分享到这里就结束了。 如果赞同记得点赞❗ 有什么疑问或者建议欢迎评论留言！
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我们的生活中最不可缺少的就是美味小吃，从一些美食的调理上都是足够的研究和品尝得来的结果。
脆炸里脊是特别美味的小吃，外酥内软的里脊吃起来既不油腻，而且外观特别好看。
脆炸里脊，我曾经在网上学习到这种美食方法，试过之后做出来的口味的确很好，我把这种方法推荐给朋友们。
1、里脊洗净切条，放入碗中。
2、加入味极鲜，蚝油，料酒1茶匙盐抓匀。
3、加入一匙油拌匀腌制20分钟。
4、面粉、清水、鸡蛋、泡打粉，盐1茶匙倒入碗中，充分搅匀，做成浓稠面糊备用。
5、锅中稍多油，六分热，中小火，用里脊蘸满面糊，一条一条下锅，炸至表面金黄，约五分钟，关火。
6、捞出沥干油备用。
7、再次开火，大火将里脊下锅复炸，大火炸一分钟捞出即可，这样口感更加酥脆。
忆中的番茄国画
这个问题，我希望你能看看我拍的视频，糖醋里脊外酥里嫩的窍门，一看你就明白怎么才能让烧好的糖醋里脊外酥里嫩，然而打糊加不加淀粉放不放鸡蛋的，都是不专业了，因为你只是想知道怎么才能外皮酥脆，而且吃到最后一块的时候都是脆的，我没有忽悠你😳，希望能给个关注，万分感谢
龚小厨
给里面加上蛋液
唐风盛情
用低筋面粉稍加一部分淀粉，再加蛋清液不要黄。
